餐具消毒管理制度 篇1
一、設立獨立的餐飲洗刷消毒間，消毒間內配備消毒洗刷保潔設備。
二、嚴格按照“除殘渣----鹼水或餐洗淨刷---淨水沖---熱力消毒或藥物消毒”的程式，進行藥物消毒增加一道淨水沖的程式。
三、蒸汽消毒100℃，時間15分鐘。
四、洗刷餐具飲具用專用的水池，不得與其他水池混用。
五、洗滌消毒餐具使用的洗滌劑符合食品用洗滌劑消毒的衛生標準和要求。
六、餐具用前洗淨消毒，符合國家有關衛生標準，未經消毒的餐具不得使用。
七、消毒後的餐具儲存在專用保結櫃內備用，已消毒和未消毒的餐具分開存放，餐具存放儲存柜上標有明顯標記。
八、餐飲具環境、設備、餐具保潔櫥定期清洗，保持清潔。
餐具消毒管理制度 篇2
一、餐飲具集中消毒單位應當做好各功能車間和車間外環境衛生保潔工作。
二、各功能車間必須明確一名企業主要領導分管部門環境保潔管理工作，並對本部門環境保潔工作落實到班組（崗位），形成企業、部門、班組（崗位）三級保潔網路。
三、生產期間要及時清理地面污物和積水，保持明溝地漏暢通。同時要保持室內牆壁清潔、門窗玻璃齊全、物品分類存放、擺放整齊有序。
四、廁所為水沖式，有專人負責管理，做到無積便、無異味。
五、生產車間外30米內無露天垃圾堆、糞坑、污水池等污染源，及時消滅四害，保持環境清潔衛生。
六、餐飲具集中消毒單位負責人應該對企業內部環境衛生保潔工作組織檢查和考核。
餐具消毒管理制度 篇3
一、食品倉庫設有專人管理，做到隨手關門，非倉庫管理人員不得任意進出。
二、倉庫必須保持清潔，每天清掃，保護良好的環境衛生。
三、倉庫要保持乾燥、通風、整潔，防止物資因受潮而霉爛變質。
四、任何人員不私自動用倉庫內的物品，保管員應提高警惕，做好防火防盜工作。
五、倉庫物品應按標記標識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔牆15厘米，高地面20厘米。
六、在倉庫內，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農藥及個人用品。
七、超過保質期或霉爛變質食品要及時銷毀，不得存放在倉庫內。
八、食品原材料進出庫必須有完整的記錄。
餐具消毒管理制度 篇4
一、餐具、菜具、熟食容器應餐後立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
二、負責餐具消毒工作的專職人員應身體健康、工作認真。
三、餐具消毒應按物理或化學消毒的各自順序操作。菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐後，先將裡面的殘存物清理乾淨，加洗潔精洗滌，然後再用清水沖洗，再放入消毒櫃內進行消毒，消毒後取出後保持乾淨，用白布蓋好，以防灰塵。
四、餐具櫃和點心櫃應經常用洗潔精洗滌乾淨，餐具擺放整齊，關緊櫃門。
五、當天收回的已用餐具當天清洗消毒，不隔天隔夜。水不開、蒸汽溫度不夠、藥物濃度不夠時不能消毒。
六、餐具清洗消毒程式：熱力消毒必須嚴格按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的順序操作：藥物消毒必須嚴格按一刮、二洗、三消毒、四沖、五保潔的順序操作。
七、餐具消毒應達到下列要求：
煮沸：餐具浸沒水中煮沸5分鐘；
蒸氣：流動蒸氣持續10分鐘；
藥物：如為氯製劑，有效氯濃度為250ppm（250MG/L），食具全部浸入消毒液中5分鐘，餐具達到光潔、不油膩、無味感官標準。
八、消毒完畢的餐具、茶具應立即放於清潔的櫥、櫃內保潔，防止再污染。清洗消毒完畢後將洗碗池、消毒池及其他設施沖洗乾淨。
餐具消毒管理制度 篇5
一、正規渠道採購食品及原料，必須時定點採購，所採購的食品及原料必須符合國家有關食品衛生標準，並應向供貨商索取食品及原料的衛生質量保證書。
二、肉類原料必須索取獸醫衛生檢驗合格證，並符合國家標準一級鮮度，水產類原料必須是新鮮的或冷凍的，組織有彈性，骨肉緊密接連的水產品，蔬菜原料必須新鮮，風味正常無病蟲害，無農藥污染腐爛。
三、採購各類定型包裝食品，需自供方索取生產商的食品衛生許可證及檢驗合格證明。
四、採購食品添加劑和洗潔精，需向供方索取省級衛生行政部門頒發衛生許可證。
五、有專人員負責食品驗收並做食品驗收記錄。
餐具消毒管理制度 篇6
一、餐具洗消程式
公用餐具、容器、用具在使用前應當遵守國家制訂的操作
規範及衛生要求，嚴格按照洗消程式進行消毒：第一步是用熱
水洗去食物殘渣（水溫以50～60℃為宜）；第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等（水溫以30℃左右為宜）；第三步是消毒，可
採用物理的或者化學法殺滅餐具上的殘留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是沖洗，即用清潔衛生的清水沖洗掉餐具上
的殘留藥物；第五步是保潔，即將洗淨消毒後的餐具、容器、
用具移入保潔設施內備用，以防止再污染。
二、高溫消毒程式
1.把待清毒餐具立插在欄架上，關好櫃門(關門時應先將門拉手拉起後輕輕將門推嚴，再鬆開門把手，嚴禁一次性推卡門)。
2.設定溫控器溫度，然後把“工作/停止”開關推至“工作”位置上，綠燈亮，（溫度調試至100度；定時40分鐘-60分鐘）櫃內開始加溫消毒，當櫃內溫度達到設定溫度時便自動斷電，工作燈滅此時消毒工作完畢。
3.注意事項：
3.1操作設備電器開關時，手不能潮濕。
3.2保養和清潔設備時應先關斷電源且不能用水沖刷。
餐具消毒管理制度 篇7
一、加工前要對待加工使用的食品原料質感官檢查，發現生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合衛生要求的情況，不能加工。
二、做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等原料要按照粗加工衛生制度的要求加工，蔬菜要徹底浸泡清洗，應浸泡30分鐘以上，然後沖洗乾淨在加工製作。
三、各種工具、用具、容器，生熟分開使用，用後清洗乾淨，定位存放，各種熟食麵點改刀要在專用的熟食板上進行，不得在面案上直接改刀。
四、當餐未用完的麵點，應妥善保存，含水份較多的帶餡的，要冷藏，注意生熟分開。
五、使用的食品添加劑必須符合國家衛生標準，應嚴格按照標識上標準的使用範圍使用量和使用方法使用食品添加劑，禁止超範圍、超劑量濫用食品添加劑，使用完後，由專人專櫃保存。
六、各種食品加工用具、設備如：面板、面案、容器、絞肉機、豆漿機和面機、壓面機等，用後及時清洗乾淨，定期消毒，各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗淨、晾乾、備用。
七、加工結束後及時清理麵點加工場所，做到地面無污物、殘渣，用具、設備清潔，各種容器、用具、刀具等清洗乾淨後定位存放。
八、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作。
餐具消毒管理制度 篇8
一、健康管理
（一）從事直接接觸餐飲具清洗消毒的工作人員每年應當進行健康體檢，取得健康合格證明後方可工作。
（二）凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性、滲出性或接觸性皮膚病患者，不得從事餐飲具清洗消毒工作。
（三）在崗期間發現原因不明的發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎症等有礙食品安全病症的，應立即脫離工作崗位，待查明原因，排除有礙食品安全病症或治癒後，方可重新上崗。
二、衛生培訓
（一）應對全體從業人員進行上崗前培訓，要求每個工作人員對自身崗位的衛生法律、衛生知識做到應知應會。
（二）招收新工人或員工更換工作崗位時，在取得健康合格證明後，都應進行相關知識培訓。
三、個人衛生
從業人員要保持良好的個人衛生，上班時必須穿戴潔淨的工作衣帽，包裝車間的從業人員還要佩戴口罩，上班時不
餐具消毒管理制度 篇9
一、餐飲具集中消毒單位的選址和布局應事先經衛生行政部門現場審核，符合國家有關規定，不得對周圍人群、環境產生危害。
二、生產車間不得建於居民樓內。
三、遠離露天垃圾堆、糞坑、污水池、非水沖式廁所等污染源30米以上，車間外設定水沖式廁所。
四、車間周邊無積水、無雜草、無露天堆放垃圾、無蚊蠅孳生地。
五、生產車間（包括清洗、消毒、包裝）總面積不小於200平方米。
六、生產工藝流程按照回收、去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝、儲存進行設定。
七、更衣室有流動水洗手和消毒設施。
八、包裝車間應當密閉，瓷磚到頂，安裝充足的空氣消毒設施。
餐具消毒管理制度 篇10
為切實加強清洗消毒中心管理，確保師生餐具衛生，制定本管理制度。
(一)清洗餐具時,應做到'四池分開'，並在水池的明顯位置註明標識。
(二)餐具在清洗消毒過程中須做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔”,不得減少任何環節。
(三)清洗時，在水池裡放入5-10/1000的洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻，再將餐具內的食物殘渣和油污刮掉，放入水池浸泡5-10分鐘後進行清洗，最後將餐具置於另一洗滌槽內用流動的清水沖洗乾淨。
(四)洗淨後，凡能用蒸煮消毒的餐具等。均應進行消毒，煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分鐘以上，紅外線消毒控制溫度在120℃保持10分鐘以上。凡不能用蒸煮的塑膠餐具等,須用藥物(一般為含氯消毒劑)浸泡進行消毒，消毒劑用量及作用時間按說明書。
(五)消毒後的餐具置於餐具保潔櫃中待用，已消毒的餐具要自然濾乾或烘乾，不能用毛巾、餐巾擦乾，避免二次污染;(六)對每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進行消毒後，方可再用。
(七)清洗消毒應嚴格按照有關工作流程進行，嚴禁偷減清洗、消毒工序，未經清洗消毒的餐具不得使用。
(八)洗碗間及消毒間必須保持整潔,衛生,明亮,不得存放有毒物品,有毒氣體,污物，易爆物品等。
(九)工作人員(領導、衛生檢查人員除外)不得擅自進入清洗消毒中心工作現場，經同意的參觀人員須進行雙手消毒後方能接觸有關設備、餐具。
(十)工作人員應講究個人衛生，養成良好的`個人衛生習慣，工作時必須穿工作服，戴工作帽，做到“四不”(即：不隨地吐毯;不在工作場所吸菸;不對著餐具打噴嚏、咳嗽;不穿拖鞋和戴戒指上班)和“三洗手消毒”(即：工作前洗手消毒;大小便後洗手消毒;搞好衛生環境後洗手消毒)。
(十一)經常接受有關部門的衛生檢查，衛生工作列入當月考核內容，對不合要求的按餐飲中心有關處罰條例進行處理。
餐具消毒管理制度 篇11
一、使用市政公共管網供水時，每年應將本企業用水向有檢驗資質的機構送檢不少於兩次，並及時將水質檢驗報告報送管轄區的衛生行政部門。
二、使用自建設施供水時，應執行下列衛生管理制度：
（一）搞好水源衛生防護，井周30米內不得有豬圈、坑式廁所等污染源。
（二）井周2米，深1米內套用三合土夯實，水泥硬化地面；砌10厘米高的井沿，防滲漏；井口加蓋落鎖井房安防盜門。
（三）堅持水質常年消毒並有消毒記錄。
（四）每年對水質檢驗不少於兩次，分別在枯水期和豐水期內進行，將檢驗報告及時報送轄區內的衛生行政部門。
（五）供管水人員持有效健康證上崗。
餐具消毒管理制度 篇12
（一）、接觸直接人口食品的餐用具盛器使用前均洗淨並消毒。
（二）、洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類其他水池混用。
（三）、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛生標準和要求。
（四）、餐用具使用後應及時洗淨，定位存放，保持清潔。已消毒和未消毒胡餐飲具盛器應分開存放，並有“已消毒”肯“未消毒”字樣。
消毒後的餐用具應貯存在專用保潔櫃內備用，保潔櫃有明顯標記並應當定期清洗，保持潔淨。保潔櫃內不得存放其他物品。
（五）、消毒後餐具應符合《食（飲）具消毒衛生標準》規定。
（六）、不得重複使用一次性餐飲具。
（七）、定期檢查消毒設備、設施是否處於良好狀態，採用化學消毒的應定時測量有效消毒濃度。
餐具消毒管理制度 篇13
一、食堂應有專人負責洗滌、消毒並有記錄。
二、嚴格執行一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的工作程式和制度。
三、消毒必須要有專用設施設備，消毒間內配備消毒、洗刷、保潔設備。
四、每餐收回的餐具、用具立即清洗、消毒，不隔餐隔夜。
五、清洗餐飲具、用具用的餐洗淨消毒劑必須符合國家有關衛生標準和要求，餐具消毒前必須清洗乾淨，消毒後的餐具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時將餐具放入保潔櫃密封保存、備用。
六、盛放消毒餐具的保潔櫃要有明顯標記，要經常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。
七、洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐具的池內洗食品原料，不得在洗餐飲具的池內沖洗拖布。
八、洗刷消毒結束，要清理地面、水池衛生、及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛生，無油漬殘渣，泔水桶內外清潔。
九、定期清掃室內環境、設備、不留衛生死角、保持清潔。
餐具消毒管理制度 篇14
一、餐廳必須保持清潔，衛生做到地面無垃圾、油污，牆面、層頂無蜘蛛網，桌子、板凳無油污、灰塵等。
二、餐廳由食堂管理人員指定責任心強，工作負責的員工打掃餐廳的清潔衛生。
三、餐廳清潔衛生在每餐前後都要進行打掃，保證師生在用餐廳乾淨衛生。
四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設施，做好防四害工作。
五、引導師生文明就餐，用餐時不爭搶擁擠，不大聲喧譁。
六、餐廳要安排管理人員餐廳，值班維護餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛生。
七、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛生。
餐具消毒管理制度 篇15
配餐主要是對成品飯菜進行分發的場所，配餐間清潔衛生的好壞直接影響到食物的衛生質量，物制定配餐間管理制度。
1、充分利用“三防”設施保持配餐間的清潔衛生，發揮其對餐具容器、用具的保潔功能。
2、進配餐間，工作人員應穿著清潔的工作衣帽，洗手消毒後戴上一次性手套、口罩。
3、工作人員在操作時不能對著成品飯菜咳嗽、打噴嚏。
4、配餐間內應注意個人衛生，不能戴戒指、留指甲，不能在配餐間內吸菸、吐痰。
5、定期進行空氣消毒，15平方米以下的安裝30瓦紫外線燈管一支，燈距地面2-2.5米，每日照射不少於30分鐘。
6、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。
7、未經允許，從業人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員，在配餐時不得隨意出入配餐間。
餐具消毒管理制度 篇16
一、分設肉類（包括水產品）和蔬菜原料洗滌池，並且有明顯標誌。
二、加工肉類（包括水產品）的操作台，用具和容器必須與加工蔬菜的操作台，用具容器分開使用，並且有明顯標識，防止交叉污染。
三、用於原料半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、管、抹布以及其他工具容器且有明標誌。
四、冷凍的水產畜禽肉類，應解凍徹底，蔬菜必須經淨菜浸泡半小時以上後方可清洗加工。
五、加工過肉類（包括水產品）的操作台和貼板及容器，必須清洗晾乾。
六、加工過蔬菜的操作台和鋁板要及時清洗晾乾。
七、保持粗加工區的清潔衛生，保持上下水暢通，及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。
八、採購回來和未加工完的蔬菜不能直接放置於地面，要放在攤晾架上，使其通風透氣，防止霉爛變質。
餐具消毒管理制度 篇17
一、燒煮前檢查食品質量，不得燒腐敗變質食品。
二、烹調食品應當燒熟煮透，中心溫度不得低於70°，防止里生外熟，尤其應注意引起食物中毒。
三、熟製品應儘可能現燒現吃，在烹飪後至食用前超過2小時存放的食品，應當高於60°或低於10°的條件下存放，烹調後的食品要保潔存放，並應與食品原料或半成品分開放置。
四、燒煮出來流程合理，無交叉污染，生熟菜分層或分台放置，生熟食品容器有明顯標記，不得混用，用後清洗消毒，定位保潔存放。
五、食堂嚴加工冷盤、涼麵、四季豆等蔬菜的乾煸，需
經高溫煮熟透後才能食用，烘、燒炒要掌握火候，且數量不宜過多，要翻鏟均勻。
六、操作人員在加工時要嚴格按衛生要求操作，養成良好衛生習慣，加工食品時不能對飯菜咳嗽、打噴嚏，上廁所後要洗手。
七、盛裝調料的容器要保持清潔衛生，定期清洗消毒，無油垢，調料內無異物。
八、不得用炒菜勺子嘗味。
九、抹布、鍋蓋、防蠅等要保持清潔分類使用。
十、操作台上的調味品要分類擺放，並及時加蓋。
餐具消毒管理制度 篇18
一、餐飲具集中消毒單位應當建立餐具收集、配送台賬，內容包括進、出廠餐飲具的種類和數量，配送單位名稱、地址、聯繫人、聯繫電話等。
二、餐飲具集中消毒單位應告知餐飲單位集中消毒餐具使用後應擺放至指定區域，同時指定專人及時回收。
三、餐飲具集中消毒單位回收餐具後，應當及時對車輛進行清洗消毒，保證衛生安全。
四、消毒後的餐飲具應使用密閉式車輛配送，盛裝餐具的容器、工具要及時清洗消毒，應當附送產品檢驗報告。
餐具消毒管理制度 篇19
一、留樣有專人負責，建立食物留樣記錄。
二、留樣餐供應所有菜餚，每份留樣不少於100克，有標籤標明菜名，留樣時間，置放規定位置，保存48小時。
三、配備專用留樣冷藏櫃，溫度設定為攝氏0度-6度。
四、食品留樣盛器採用帶蓋容器，每天留樣前應進行清洗、消毒。
五、留樣置放相互間有一定距離，不疊放，避免留樣食品相互間受感染。
六、對違規行為，追究責任，按有關規定處理。
餐具消毒管理制度 篇20
1、食堂應有專人負責餐具的洗滌和消毒。
2、嚴格執行一刮二洗三沖四消毒五保潔的工作程式和制度。
3、洗涮消毒要有專用設施設備，並有明顯的標記和足夠的容積，不得一池混用或一池多用。池內、外壁要完整、光潔、採用不鏽鋼板或瓷磚，下水道要暢通，污物要用加蓋容器盛裝，當日消毒。
4、煮沸消毒溫度100℃不少於五分鐘，蒸汽消毒溫度95℃以上不少於十五分鐘。
5、對不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用經國家批准的用於食品用工具消毒的化學藥物進行消毒，消毒劑的使用量、作用時間，應根據所用消毒劑的`性能和要求濃度進行配製和操作。
6、經消毒後的餐具，內外壁應光潔，無油垢和食物殘渣，呈現出本色，並放在保潔櫃內，防止再污染。
7、消毒人員應嚴格按操作程式進行消毒，並接受監督部門檢查和民眾的監督。
餐具消毒管理制度 篇21
為規範餐飲服務餐飲具清洗消毒保潔工作，保障公眾餐飲安全，依據相關法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、設定專用的餐飲具清洗、消毒、保潔專間及設備，清洗消毒設備設施的大小和數量應能滿足需要。
二、餐飲具清洗消毒水池應專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。水池應使用不鏽鋼或陶瓷等不透水材料製成，不易積垢並易於清潔。採用化學消毒的，至少設有3個專用水池，採用人工清洗熱力消毒的，至少設有兩個專用水池。各類水池應以明顯標識標明其用途。
三、接觸直接入口食品的餐飲具使用前應洗淨並消毒，不得使用未經清洗、消毒的餐飲具。不得重複使用一次性餐飲具。
四、餐飲具做到當餐回收，當餐清洗消毒，不得隔頓、隔夜。
五、餐飲具應首選熱力方法進行消毒，嚴格按照“除殘渣、鹼水(或洗滌劑)刷、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。使用化學藥物消毒的嚴格按照除殘渣、鹼水(或洗滌劑)刷、清水沖、藥物泡、清水沖、保潔的順序操作，並注意要徹底清洗乾淨，防止藥物殘留。
六、消毒後的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物。
七、消毒後的餐飲具及時放入保潔櫃密閉保存備用。盛放消毒餐飲具的保潔櫃要有明顯標記，保潔櫃應當定期清洗，保持潔淨。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放，保潔櫃內不得存放其他物品。
八、採購使用集中消毒企業供應的餐飲具，應當查驗其經營資質，索取營業執照複印件、消毒合格憑證。
九、清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑等必須符合國家有關衛生標準和要求。
十、洗刷消毒結束，及時清理地面、水池衛生，及時處理泔水桶，做到地面無積水，池內無殘渣、泔水桶內外清潔。
十一、定期檢查消毒設備、設施是否處於良好狀態，採用化學消毒的應定時測量有效消毒濃度。
十二、專人做好餐飲具清洗消毒及檢查記錄。
十三、洗滌劑、消毒劑應存放在專用的設施內。
餐具消毒管理制度 篇22
幼稚園餐具消毒衛生制度
1、幼兒餐後餐具立即清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。
2、負責餐具消毒保教人員應身體健康、工作認真。
3、餐具清洗消毒必須嚴格按規定的程式操作，熱力消毒程式：一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
4、餐具消毒應達到下列要求：
熱力消毒：煮沸蒸汽100℃，時間10分鐘。
5、消毒完畢的餐具，應立即放於清潔的櫥、櫃內保潔、防止再污染，並做好記錄。
配菜衛生制度
1、檢查食品質量，不新鮮食品、腐敗變質和有毒有害食品不切配。
2、食品不著地存放，以銷定量及時加工切配，幼稚園不存放食品，當天食品，當天用完。
3、切配水產品的刀、砧板、抹布，刮清洗淨後再切配其他食品。
4、食品容器清潔衛生，配菜盆與出菜盆分開，並能明顯區分。
5、工具用具清潔，做到刀不銹，砧扳不霉，加工台面、抹布乾淨。生熟食品切配工具分開使用、存放。
6、冰櫃專人管理，定期化霜、清理，經常檢查食品質量，各類食品分類存放，生食品與半成品隔開存放。
7、配菜結束後，刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗乾淨，配菜台面、菜架、食品櫥整理乾淨，地面拖清，保持室內清潔衛生。
學校食堂食品採購衛生制度
1、學校食堂必須向持有衛生許可證的生產經營單位採購食品，禁止採購不符合食品衛生標準和要求的食品。
2、採購食品時應按照有關規定索證驗證，嚴格查驗食品質量和定型包裝食品標籤，並建立台帳制度。
3、採購肉類食品時必須核查檢驗檢疫證明。
4、禁止採購腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的食品