迎賓禮儀：迎候服務禮儀
1、迎賓按規定著裝，立於指定位置，站姿優雅，必須保持抬頭，收腹，肩平，雙腳成： 丁” 迎賓按規定著裝，立於指定位置，站姿優雅，必須保持抬頭，收腹，肩平，雙腳成： “ 或“V”字形，雙手交叉放於小腹前，面帶微笑，目視前方，精神飽滿的迎接客人的到 字形，雙手交叉放於小腹前，面帶微笑，目視前方， 不得交頭接耳，不得依靠門或其他物體，站位要整齊美觀。 來，不得交頭接耳，不得依靠門或其他物體，站位要整齊美觀。 有客人到達迎賓區域時， 迎賓員應面帶微笑向客人行鞠躬禮， 並向客人問好和表示歡迎。
2、 有客人到達迎賓區域時， 迎賓員應面帶微笑向客人行鞠躬禮， 並向客人問好和表示歡迎。 詢問客人是否有預定，在詢問時要注意禮貌用語， 先生請問您幾位用餐。
3、詢問客人是否有預定，在詢問時要注意禮貌用語，如“先生請問您幾位用餐，或者先生 您有預定嗎? ，如果客人說已經有預定餐位，迎賓員要問清客人的姓名等預定方式， 您有預定嗎?” 如果客人說已經有預定餐位，迎賓員要問清客人的姓名等預定方式， 即找到預定的記錄，查找為客人已經準備好的餐位， 立即找到預定的記錄，查找為客人已經準備好的餐位，詢問客人人數是否與預定人數一 如有變動經客人允許後，安排合適的就餐人數，由開台人員快速， 樣，如有變動經客人允許後，安排合適的就餐人數，由開台人員快速，準確操作為客人 安排合適的餐位並引領客人前去。 安排合適的餐位並引領客人前去。 如果沒有預定的客人， 則應先詢問客人是去包房還是點菜， 待客人決定後馬上引領客人。
4、 如果沒有預定的客人， 則應先詢問客人是去包房還是點菜， 待客人決定後馬上引領客人。 在引領客人的過程中迎賓員要注意如下細節：
5、在引領客人的過程中迎賓員要注意如下細節： 右手五指併攏手心向前， 伸直右臂向右下方指引為個人示意， 同時禮貌的對客人說：
1) 右手五指併攏手心向前， 伸直右臂向右下方指引為個人示意， 同時禮貌的對客人說： 先 “ 請您這邊走、您請跟我來! 生，請您這邊走、您請跟我來!” 引領客人入座行走時， 米左右，行走速度要適中，
2) 引領客人入座行走時，迎賓員應走在客人前方距客人 1.5 米左右，行走速度要適中， 不要太遠，走路速度不要太快，並注意回頭觀察客人是否跟上了， 不要太遠，走路速度不要太快，並注意回頭觀察客人是否跟上了，遇到轉彎時要向客 人示意，並略作停留，等客人走進後再繼續前行。 人示意，並略作停留，等客人走進後再繼續前行。 注意傾聽客人中間的談話了解客人的稱呼，職位關係，用餐原因和需求等， 3)注意傾聽客人中間的談話了解客人的稱呼，職位關係，用餐原因和需求等，到達房間 時簡單的講述給台員與服務經理。 時簡單的講述給台員與服務經理。
迎賓禮儀：安排客人就座
1、到達了餐桌邊後應先徵詢客人的意見： 到達了餐桌邊後應先徵詢客人的意見： 迎賓員在引領客人到餐位時，一定要問客人是否喜歡這個位置，以達到尊重客人，
1)迎賓員在引領客人到餐位時，一定要問客人是否喜歡這個位置，以達到尊重客人，讓 客人滿意的目的。 客人滿意的目的。 人數較多的客人，在安排餐位的時候，一般安排靠里的位置，因為人多比較熱鬧， 2)人數較多的客人，在安排餐位的時候，一般安排靠里的位置，因為人多比較熱鬧，為 了不影響其他客人用餐。 了不影響其他客人用餐。 談生意的客人邊用餐邊談工作不喜歡他們的談話被別人聽到 比較喜歡安靜的角落。 用餐邊談工作不喜歡他們的談話被別人聽到，
3)談生意的客人邊用餐邊談工作不喜歡他們的談話被別人聽到，比較喜歡安靜的角落。 可以將他們安排到比較清靜的座位。以是對客人的注重。 可以將他們安排到比較清靜的座位。以是對客人的注重。 一對戀人來用餐，迎賓台應該為他們找一個安靜又便於觀賞景色的地方。
4)一對戀人來用餐，迎賓台應該為他們找一個安靜又便於觀賞景色的地方。對著裝入時，華麗的客人安排儘量在餐廳比較顯著的位置，一是襯托餐廳的氣氛，
5)對著裝入時，華麗的客人安排儘量在餐廳比較顯著的位置，一是襯托餐廳的氣氛，二 來也表示對客人尊重。 來也表示對客人尊重。 帶有小孩的客人應安排在儘可能不打擾其他客人的地方。
6)帶有小孩的客人應安排在儘可能不打擾其他客人的地方。 為保證有人迎候客人，迎賓不可在樓面逗留過長時間，如遇到客人要求幫助。
7)為保證有人迎候客人，迎賓不可在樓面逗留過長時間，如遇到客人要求幫助，可以做 解釋，然後立即知會領班和服務員。先生，請稍等，我們的領班馬上來為您服務。 解釋，然後立即知會領班和服務員。先生，請稍等，我們的領班馬上來為您服務。 客人對餐桌表示滿意後 協助服務員幫客人落座。 餐桌表示滿意後， 2、客人對餐桌表示滿意後，協助服務員幫客人落座。
迎賓禮儀：迎賓員適時離開
1、當有服務員前來問顧客提供餐中服務時，應適時離開，並祝客人用餐愉快和道別迎客： 當有服務員前來問顧客提供餐中服務時，應適時離開，並祝客人用餐愉快和道別迎客： 先生，祝您午餐、晚餐用餐愉快! 先生，祝您午餐、晚餐用餐愉快! 後退兩小步，然後轉身離開，不應再客人身邊直接轉身離去。
2、後退兩小步，然後轉身離開，不應再客人身邊直接轉身離去。 若服務員不在附近，需即時將有關新到的客人情況知會他們。
3、若服務員不在附近，需即時將有關新到的客人情況知會他們。
迎賓禮儀：迎賓員送客
1、面帶微笑向客人行鞠躬禮。 面帶微笑向客人行鞠躬禮。 感謝客人的光臨，並祝客人愉快和道別迎賓:先生，謝謝光臨，祝您愉快，再見。
2、感謝客人的光臨，並祝客人愉快和道別迎賓:先生，謝謝光臨，祝您愉快，再見。