酒店的自我鑑定 篇1
我在清遠恆酒店豎際會議中心的服務員，做的是比較基本的一線服務員工作。在客人開會前按計畫把會場布置好，如果有客人來看會場，就儘量滿足客人的需求，把會場布置成客人所需要的那樣，在客人會議期間，我要在會議室外面看會，客人有什麼需求就儘量滿足他們，會議結束之後，如果他們接下來還要開會，就要在最短的時間內把會場的垃圾收掉，然後把開會需要的紙和筆都擺放整齊，就是翻場，等到會議結束，就把會場收拾乾淨，紙和筆就收回辦公室存放好。工作簡單而繁瑣，每天都在重複相同的內容。忙的時候還會去西餐和中餐工。
一、實習效果、實習體會
（一）起初的適應階段。
由於剛去酒店，對那裡的一切都很陌生，領班對我們很熱情，態度和藹，這更使鼓起了我適應環境，戰勝困難和挑戰的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發自內心的那種想及早進入社會的心情是我適應了酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。根據酒店工作的需要，我被分配到會議中心當服務員，剛開始的時候心無雜念，勁頭十足，學習擺會的台型，紙、筆、水和皮墊的擺放標準，一天天的復記憶，不恥下問，到了最後就是整個會議的過程，運作流程我也都了如指掌。但是由於時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發現酒店的很多不足，也深受酒店人對我們實習學生歧視的痛苦和無奈，因此我曾想過和酒店的部分領導來個理論上的辯論，尤其勝作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，但是由於各種原因，這個辯論也就不了了之了。兩個月過去了，出於學習的考慮，我開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此無法換部門。唯一一個學習的機會就是去餐廳工，中餐和西餐我都是經常去工的，去到那裡我都是虛心學習和不恥下問的，但由於工的時間有限，我不能更加深入地了解和學習。
（二）毫無新鮮感的上班生活
實習時間都已經過半了，除了上班還是上班，毫無新鮮感可言。會議流程我都已經非常熟悉了，每天都是布場、看會和收場的工作，有時候去中餐或者西餐忙，上班才會有一點學習新事物的熱情，現在就連一些日常的基本的西餐早餐，中餐型宴會服務操作也都熟悉了，對於一些餐桌禮儀，及上菜順序（如飯市不能先上青菜等）也都能順其自然的正常操作，上菜，上湯的這些基本規範也都熟能生巧。雖然去中餐和西餐的工時間很短，但這期間的學習讓我學會了和客人的交流，更加了解了廣東的生活飲食習俗，和西餐的一些禮儀文化。
（三）最後的態度消極，低調工作
前期4個多月的學習和交流，自身對於酒店餐飲部的各個角落，各個方面都有一個致的了解和初步的認識，對酒店的領導和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力，日久見人心。對人的認識之所以深刻也就是通過這么長時間的交往和認識，相互的缺點和優點暴露無疑，因此之間的感情就會摩擦，友誼就會淡薄，沒事基本上不會有交流，這不是什麼驚小怪的事情，現在想起來很後悔，但當時也是很無奈的。作為同事不能不打交道，作為領導不能不交流，為了工作往往會產生一些誤會和牴觸，我們作為實習幾個月的學生無論從理論還是實踐上，可以說都會超過他們的，他們的威信和能力慢慢的'將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。所以有時我們會經意不經意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更的經濟效益，但我們是學生主要追求學習，所以對他們的壓力很難接受，我們曾經和領導理論過，和同事爭論過，這些也只能說明我們學生還沒有認識到社會的真實面目，還沒有真正了解社會的一些所謂的“潛規則”。但作為一個集體，我們還是相對自由的。難道酒店的一切為了營利不顧員工就合理嗎？難道酒店的人員看不起我們學生就是正確的嗎？難道整天把實習生當作替罪羊我們就會甘願嗎？但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作，也給了我們學生應得的部分利益。
二、對實習的意見、建議
我認為酒店的管理要注重這些方面的加強和：
（一）更新管理理念，樹立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強調顧客滿意的思維。千萬不能出現多頭領導和管理的現象，這對於本身很靈活的行業很容易出現工作漏洞。要注重員工的考核，加強培訓和實戰操練。但如果只是形式上的考核和培訓，那還不如不要。
（二）創新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規蹈矩，千方百計的調動員工的工作熱情和積極性。預見性的防止不該發生的事情的出現。
（三）健全管理體制，酒店要實事求是的分析現狀並制定切實可行的措施解決現實的影響和制約發展的瓶頸問題，增強員工和管理者的執行力，注重公平。
（四）增強局意識，樹立良好的管理者的良好形象，對於行業的固有的不良現象要有分寸的處理和對待，靈活的處理員工的錯誤和過失行為，堅持教育為本，處罰為輔，爭取達到標本兼治的目的。
酒店的自我鑑定 篇2
時間過去的很快，但是在這段時間裡，我們抓緊了每分每秒，讓自己在這份培訓中，得到了更多的收穫！
6月來臨，x酒店決定對我們這些基本的員工進行一次強化培訓。作為酒店的一員，在剛收到這個訊息的時候，我感到非常的意外。在平常的工作中，我們一直都在領導的教導下不斷的進步，目前在工作方面已經非常的出色了！在這樣的情況下，我們還要進行培訓嗎？
但是，有些事情是只有參加了才會真正的了解，而我也是在真正的'體會到了這次的提升後，對自己在工作中的不足和問題有了感受！以下，是我對這次培訓的自我鑑定：
一、思想的提升
在這次的培訓中，老師對我們思想的教導無時不在。而在多樣的學習體會中，我極的提升了自己的思想水平，更深刻的認識了，作為一名服務人員，我們該怎么想，怎么做！並且，我和同事們一起學習，一起努力，不知不覺間，還磨合了我們的默契，加深了我們的感情，讓我們團隊的運轉能更加的出色，有效！
當然，通過這次思想的學習，我認識到自己過去的思想有問題！作為員工，但是我們卻一直需要領導的指點才能認識到自己的問題，才能在工作中改正，這是不應該的。我們應該更主動的去了解自己，去提升自己！這樣才能讓工作更加的順利！
二、能力上的提升
在這次的學習中，我們無論是在服務還勝作的技巧上都學習了很多。但是讓我印象最為深刻的，還是老師對我們基礎的修整！長時間的工作讓我們在工作中不經意間就帶進了自己的個人習慣。這讓我們隊伍的整體情況給顧客的感覺並不好！為此，我們苦練了一段時間，將自己的工作態度和禮儀都保持在相近的水準！這不僅的提升了我們服務的美觀性，更使得我們認識到，基礎的重要！
三、交流方面的技巧
作為服務人員，其實我們和顧客的交流是比較死板的。除了前台人員以外，我們的能說的不過寥寥幾句。儘管非常的簡單，但這也同樣導致我們在工作中不自覺的忽視了其中的問題！而通過老師的教導，我們重新認識到自己對顧客態度的重要，而態度，往往就體現在這么幾句話的交流上！
思這次的培訓，我真的很慚愧自己在開始時的驕傲自滿。但如今我已經有了改變，在未來我也會從基本上要求自己！相信未來的我們，會讓x酒店的服務更加出色！
酒店的自我鑑定 篇3
酒店的工作其實並沒有自己想想得那樣簡單，實際上當我在酒店工作一年以後才發現自己最初的想法過於簡單，曾經我以為酒店員工的工作僅僅只是打掃衛生而已，實際上當自己正式進入酒店工作以後才發現自己思想上的淺薄，實際上能夠將最為平凡的工作做到極為優秀才是酒店員工最為出彩的地方，為了不讓自己在以後的工作中出現一些錯誤，我打算先對自己在酒店工作一年的經歷做一個自我鑑定。
做好一名酒店員工首先要做到思想重視與態度端正，即便是再為平凡的工作也要加以重視，不要僅僅將手上的工作當成換取工資的途徑，而是應該實現酒店工作的升華，將其當成自己能夠為止奉獻一生的職業，帶著這樣的態度進行工作才能夠將自己的工作做好，不然的話僅僅只是滿足於在酒店房間打掃衛生是不會有什麼成就的。面對酒店的工作不僅僅要從思想上引起重視，而且還要做好以後的職業規劃，思考著酒店員工以後的晉升道路，這樣的話在日常的工作之中才能夠產生一些動力。
其次則是要學會發展一些“副業”，不要僅僅只是滿足於現有的工作內容，實際上如果自己能夠主動一些的話是可以晉升到更好的部門進行工作的，因此我每天除了思考如何做好自己的工作以外還會主動做一些其他的工作，酒店員工最為重要的便是工作勤奮與主動學習，只有勤奮地工作才能夠引起經理的重視，而如果自己在工作勤奮的基礎上還願意主動學習的話，這樣做無疑能夠拓寬自己的晉升渠道，時時刻刻為以後的人生做好打算，這也是我在平時的工作中比較重視的。
最後不得不提的是自己與酒店其他同事相處的關係並沒有想像之中那般好，儘管說經常見面與打招呼，晚上結束工作以後還會聚在一起吃東西，但是也就僅此而已，更多的交流與了解是沒有的，甚至可以說是無形之間的競爭是比較激烈的。不過我也比較喜歡這樣的工作氛圍，交流不深意味著沒有什麼心理負擔，有競爭才會有著讓自己工作更加勤奮的動力。實際上在我和家人進行交流的時候也提到過一些自己的工作內容，他們都希望我能夠在工作中好好發揮自己的能力。
其實我還是很喜歡在目前的酒店工作的，因為酒店的活動與過節的福利比較多，而且酒店的領導也是說話十分親切的，這也令我在工作的時候不會產生什麼心理壓力，甚至有時能夠全身心地投入到工作之中，不過如果可能的話我還是希望自己能夠在未來幾年之中取得一些成就。