1判定食物中毒主要根據是：
（1）發病與進食有關
（2）進食至發病時間（潛伏期）較短， 發病時間比較集中，病人之間沒有傳染性
（3）病人的症狀基本相同。
2調查方案：
⑴調查目的來源：考試大
⑵調查方法
⑶調查內容
⑷設計調查表
3調查哪些內容：
（1）接報告後，做好記錄及向有關領導匯報
（2）調查前準備
（3）現場調查
（4）分析中毒原因和預防措施
4準備採取哪些樣品（標本）：
（1）可疑剩餘食品
（2）工用具：刀、墩、案板、盆、桶等
（3）患者嘔吐物、大便
（4）血
5撰寫食物中毒調查報告：
（1）食物中毒發生的經過
（2）檢驗樣品（標本）結果
（3）中毒事故的原因分析來源：考試大
（4）處理措施和建議
6採樣（或標本）應注意事項和如何儲運？來源：考試大
（1）採樣應做詳細記錄，填寫採樣單
（2）樣品應在4小時內送到實驗室，夏、秋季送樣應冷藏
（3）細菌性食物中毒應無菌採樣