1．含義 將淨選或切制後的藥物，與一定量的油脂共同加熱處理的方法稱為油炙法。又稱酥法。
2．輔料的選擇及用量 油炙輔料包括植物油和動物脂（習稱動物油）。常用的有麻油、羊脂油、菜油、酥油亦有套用。
3．油炙的操作方法
油炒 將羊脂切碎，置鍋內加熱，煉油去渣，取藥物與羊脂油拌勻，用文火炒至油被吸盡，藥物表面呈油亮時取出，攤開晾涼。
油炸 取植物油，倒入鍋內加熱，至沸騰時，傾入藥物，用文火炸至一定程度，取出，瀝去油，粉碎。
油脂塗酥烘烤 將動物類藥物鋸成短節，放爐火上烤熱，用酥油塗布，加熱烘烤，待酥油透入骨內後，再塗再烤，反覆操作，直至骨質酥脆，晾涼，粉碎。
4．注意事項 油炸藥物溫度不宜過高，否則易將藥物炸焦，導致藥效降低或失效。
5．油炙的目的
增強療效。如淫羊藿，經羊脂油炙後能增強溫腎助陽作用。
利於粉碎。質地堅實的三七、蛤蚧，經油炸或塗酥後，質變酥脆，易於粉碎