含義
將淨選或切制後的藥物，加入定量的煉蜜共同拌炒的方法稱為蜜炙法。《本草綱目》記載：“蜂蜜，其入藥之功有五：清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而平和，故能解毒。柔而濡澤，故能潤燥；緩可以去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可以致中，故能調和百藥而與甘草同功。”
輔料選擇與用量
蜜炙的液體輔料是經過加熱煉製的蜂蜜，即通常所稱的煉蜜或熟蜜。生蜜性涼，可清熱滑腸，用於腸燥便秘，煉蜜性溫，具補中、潤燥、止痛、解毒、矯味作用。用煉蜜炮製潤肺止咳和補中益氣的藥物。煉蜜的用量視藥物的性質而定。一般質地疏鬆、纖維多的藥物用蜜量宜大，通常用量為每100公斤藥物，用煉蜜25公斤。質地堅實，粘性較強，油分較重的藥物用蜜量宜小，如每100公斤藥物，百部片蜜炙用煉蜜12.5公斤，百合用煉蜜5公斤，栝樓、桂枝用煉蜜15公斤，麻黃、枇把葉、金櫻子用煉蜜20公斤。
操作方法
1．先拌蜜後炒 先取一定量的煉蜜，加適量開水稀釋後，與藥物拌勻，悶潤，使蜜逐漸滲入藥物組織內部，置鍋內，用文火炒至顏色加深，基本不粘手時,取出攤晾,涼後密閉儲存。一般藥物都用此法炮製。
2．先炒藥後加蜜 先將藥物置鍋內，用文火炒至顏色加深時，加入一定量的煉蜜，迅速翻炒，使蜜與藥物拌勻，炒至不粘手時，取出攤晾，涼後密閉儲存。此法適宜於質地緻密，蜜不易被吸收的藥物。先炒藥使其失去部分水分，質地略變酥脆，則蜜較易被吸收。如百合、槐角等。
注意事項
1．煉蜜時，火力不宜過大，以免溢出鍋外或焦化。
2．煉蜜不可過老，含水量在10％～13％為宜。否則粘性太強，不宜與藥物拌勻。
3．煉蜜過於濃稠，可加適量開水稀釋，約為蜜量的1/3～1/2，以蜜液能與藥物拌勻，又無剩餘的蜜液為宜。加水可使蜜液粘稠度降低，易與藥物拌勻，易於吸收。水少則潤不均勻，水多則不易炒乾，易發霉變質。
4．藥物拌蜜後宜悶潤4～5小時，使蜜液逐漸滲入到飲片內部。
5．炒炙時，火力宜小，因為常時間悶潤，使藥材質地變軟，炒制時火力大，易致外焦內軟。炒炙的時間可稍長，儘量將水分除去，避免藥物發霉。
6．蜜炙藥物須涼後密閉儲存，以免吸潮發粘或發酵變質。
蜜炙目的
1．改變藥性，增強療效。如生甘草，味甘偏涼，長於瀉火解毒，化痰止咳，蜜炙後甘溫，補脾和胃，益氣復脈，緩急止痛作用增強。金櫻子生用酸澀，固澀止脫力強，多用於遺精遺尿，蜜炙後甘澀，能補中澀腸，用於脾虛久瀉、久痢，還可避免腹痛的副作用。
2．增強潤肺止咳作用。如常用的化痰止咳藥紫菀、枇把葉、桑白皮、款冬花、百部、百合等，蜜炙均可增強潤肺止咳作用。
3．矯味和消除副作用。馬兜鈴生用味苦劣，易致噁心嘔吐，蜜炙可緩和苦寒之性，矯味免吐；百部、白前蜜炙可緩和對胃的刺激性。
4．緩和藥性。如麻黃，生用發汗作用猛烈，蜜炙後可緩和其發汗作用，並可增強止咳平喘的功效。
炮製研究
傳統蜜炙法多以炒至“顏色加深，不粘手”為質量標準，實際操作中很難掌握一致，影響成品質量。由於遠紅外乾燥箱、電熱乾燥箱等設備，能設定溫度，炮製品質量易於控制，所以，用烘法代替傳統炒炙法的工藝研究較多。如對黃芪的研究結果表明，蜜烘黃芪（70℃ 或80℃烘製2小時），其藥理作用、化學成分與蜜炙黃芪相似，無顯著差異。