香芒雞柳

·配料: 去骨雞胸肉 1副
芒果 1顆
青蔥 1支
薑末 少許

 

鹽 1/4小匙
蛋汁 1/2個
太白粉 1/2小匙
冷開水 1小匙

鹽 1/2小匙
太白粉 1/2小匙
米酒 1/2小匙
冷開水 1大匙－

·操作: (1)將去骨雞胸肉用醃料醃10分鐘。

(2)芒果去皮切成條狀備用。

(3)起油鍋，將雞胸肉下鍋以溫油泡一下撈起備用，油溫不可太高，也不可太久，以免雞肉變老。

(4)將蔥與姜放入鍋中爆香，雞肉再回鍋，以調味料調味，再將芒果加入拌炒一下即可起鍋。