蝦皮冬瓜(4-6歲)

原料:
冬瓜1.25公斤，蝦皮50克。花生油60克，精鹽25克。 
製作方法:
1)將 冬瓜削去皮，去掉瓜瓤，切成小厚片；蝦皮用溫水稍泡洗淨待用。 
2）將油放入鍋內，熱後投入冬瓜煸炒，然後加入蝦皮、精鹽翻炒均勻，加少許水，燒透入味即成。 
特  點： 湯鮮味美，富含鈣質、維生素C。 
製作關鍵： 此菜一定要燒爛入味，不宜吃脆。