金棗果醬


[原料/調料] 
金棗 600公克
麥芽糖 200公克
細砂糖 150公克
檸檬 1/2個
 
[製作流程] 
1.檸檬洗淨榨出果汁備用;金棗洗淨後對切平分成4片,去籽備用。
2.將處理好的金棗放進耐酸的鍋子中,加入檸檬汁用中火煮滾。
3.轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

金棗皮較薄而甜,因此可連皮一起做成果醬。