原料:
麵粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。香油15克，醬油50克，精鹽10克，味素3克，蔥、薑末少許。
製作方法:
1)將麵粉加冷水和成硬麵團，擀成薄片，再切成極細的條；瘦肉剁志末；菠菜擇行乾淨切末。
2)肉末放入碗內，加入蔥薑末、醬油、香油調勻待用；將清水倒入鍋內，開後下入麵條，並加入餵好的肉末攪勻，再加入精鹽、菠菜，稍煮即成。
特 點： 麵條細軟，湯味鮮美。
製作關鍵： 麵條要切勻切細，最後湯不要帶得太多，但也不能太乾，味要香，口不要過重。
麵粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。香油15克，醬油50克，精鹽10克，味素3克，蔥、薑末少許。
製作方法:
1)將麵粉加冷水和成硬麵團，擀成薄片，再切成極細的條；瘦肉剁志末；菠菜擇行乾淨切末。
2)肉末放入碗內，加入蔥薑末、醬油、香油調勻待用；將清水倒入鍋內，開後下入麵條，並加入餵好的肉末攪勻，再加入精鹽、菠菜，稍煮即成。
特 點： 麵條細軟，湯味鮮美。
製作關鍵： 麵條要切勻切細，最後湯不要帶得太多，但也不能太乾，味要香，口不要過重。