紅李果醬

[原料/調料] 
成熟紅肉李 600公克
麥芽糖 150公克
細砂糖 120公克
檸檬 1個
水 250cc
 
[製作流程] 
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
2.將洗淨的紅肉李對切後取出果核，再切成丁狀備用。
3.將切好的水果放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。