藍莓果醬

[原料/調料] 
冷凍藍莓 600公克
麥芽糖 150公克
細砂糖 120公克
檸檬 1個
水 100cc
 
[製作流程] 
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
2.冷凍藍莓先置於室溫中解凍，再放入耐酸的鍋子中。
3.先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。