【原料】
麵條500克，菠菜或小白菜300克，青椒（甜）3個，榨菜25克。蔥10克，蒜1頭，醬油10克，香醋5克，精鹽3克，味素2克，香油15克，高湯適量。
【製作過程】
1、將菠菜整棵洗淨，焯熟，撈出放到涼水中過一下後切成長段。青椒切絲、焯熟，榨菜、蔥切成碎末，蒜剁成蒜茸待用。
2、將醬油、香醋、精鹽、味素、香油、高湯等調料放入碗中，調成涼拌汁，澆入涼麵中。然後依次把菠菜、青椒絲、榨菜末、蔥末和蒜茸放在麵條上，拌勻即可。
【原料】
麵條500克，菠菜或小白菜300克，青椒（甜）3個，榨菜25克。蔥10克，蒜1頭，醬油10克，香醋5克，精鹽3克，味素2克，香油15克，高湯適量。
【製作過程】
1、將菠菜整棵洗淨，焯熟，撈出放到涼水中過一下後切成長段。青椒切絲、焯熟，榨菜、蔥切成碎末，蒜剁成蒜茸待用。
2、將醬油、香醋、精鹽、味素、香油、高湯等調料放入碗中，調成涼拌汁，澆入涼麵中。然後依次把菠菜、青椒絲、榨菜末、蔥末和蒜茸放在麵條上，拌勻即可。