越南是個多民族的國家，除越(京)族外，還有岱、傣、芒、儂、苗、瑤、土、哲、高棉、馬拿、色登等60多個民族。在這樣一個多民族共同生活的國家，各民族在衣食住行方面保持了一些各自不同的風俗習慣。但是，從總的方面來說，越南人接人待物的禮儀還是大同小異的。
越南人很講究禮節。客人進家要先向主人一家打招呼問好，點頭致意或行握手禮。越南人多信佛教，一般不採用擁抱和接吻等禮節。信仰佛教民族的人們相見，一般行合十禮，即雙手合十齊唇或齊額，向對方致意。雙手不宜過高，如果過頭則被認為是拜鬼。一些少數民族見面也行抱拳作揖禮。主客之間見面，說話時要先稱呼對方，尤其是對長輩更應如此，否則便被認為是沒有禮貌。
越南盛產大米，人們日常的主是粳米，山區雜有玉米和薯類。副食品有各種蔬菜和肉禽蛋魚等。調味品主要有鹽，豆醬和魚露。最普通的飯菜是米飯，白水焯過的蕹菜，即我們日常所稱的通菜，再伴以魚露。此外，糯米飯也是受大眾歡迎的食品，經常用來待客。越南最典型的糯米飯是用木鱉果汁攪拌而成。木鱉是一種蔬菜類植物，果食外皮帶小刺，成熟時為紅色，味甘。這種糯米飯看上去晶亮鮮紅，味甜而有滋補作用。在隆重的節慶和招待貴客時，主人也會製作大個的糯米棕子，請人品嘗。
越南人就餐一般用中式的碗、筷。客人作客時用水，用煙或用飯前要先向主人說一句：“不客氣了”或“您先請”等，以示禮貌。這一點與中國人的禮儀相象。越南各族人常用他們最喜歡的酒和生冷酸辣食物待客，客人不應拒絕。