天尊貢芽

產地：浙江桐廬歌舞鄉天尊峰
類別：綠茶

邑天尊岩產茶最芳辣，宋時充貢。
《桐廬縣誌》
天尊貢芽是半烘炒綠茶中的名茶，因產於浙江桐廬歌舞鄉天尊峰東側的天尊岩而得名。宋代曾作為貢品，系歷史名茶。
桐廬產好茶，遠在三國時的《桐君採藥錄》中就有記載，說是“武昌、廬江、晉陵好茶，而不及桐廬”。唐代陸羽《茶經·八之出》中也說：茶“浙西以湖州上，常州次。睦州生桐廬峪，與衡州同”。到了宋代，這裡產茶已甚普遍。北宋文學家范仲淹在《瀟灑桐廬郡》詩中對當時浙江桐廬、建德、淳安等地風物盛況，描寫得十分清楚，其中一詩曰：
瀟灑桐廬郡，
春山半是茶。
輕雷何好事，
驚起雨前芽。
相傳伍子胥曾避難到桐廬鄉下，他十分喜歡歌舞，後人就把這裡稱為歌舞鄉。境內有天尊嶺，層巒疊嶂，岩石嶙峋，雲霧繚繞，土壤肥沃。茶樹遍布岩縫石壁之中，相傳是由神仙撒籽播種的。用這種鮮嫩的茶樹芽葉精心製作之茶，品質特好，味甘香幽。《桐廬縣誌》載：“邑天尊岩產茶最芳辣，宋時充貢。”宋高宗趙構建都臨安（今杭州）時，朝臣曾將此茶進貢朝廷。趙構飲後，頓覺爽心悅目，下旨把這“飄溢香蘭花香味”的好茶，每年進貢，並封生產此茶的歌舞鄉直塢山為宋家山。
《紫桃軒雜綴》云：“分水貢芽，本出不多。”當時這裡不僅生產貢芽，還有雀舌、蓮心等茶生產。但隨著歷史的變遷，幾經滄桑，古代名茶已經失傳。近年來，桐廬有關部門發掘古代遺產，繼承和發揚了天尊貢芽的生產，加工工藝較前有了改進，成茶品質更有提高。
天尊貢芽採用一芽一葉初展鮮葉，經鮮葉攤放、殺青、輕揉、初焙、攤涼、復焙等工序製成。特點是：薄攤吐芳，輕炒保色，理條造形，輕揉促質，低溫焙香，將傳統製法與新的加工技術融於一體，使成品形質兼美，堪稱珍品。此茶沖泡後，嫩芽朵朵，狀如雀舌；香氣清高持久；湯色綠而明亮。乾茶亦十分美觀，形似壽眉，銀毫披露，綠中透翠。