碣灘茶

碣灘茶，得名於唐，明清時代稱它為“辰州碣灘茶”。1972年，當時的日本首相田中角榮來華訪問，曾向周恩來總理誇讚碣灘茶，並稱之為“中日友好之茶”。古時的碣灘茶茶園坐落在湖南省西部古屬辰州府的沅陵縣北溶鄉境內，南臨千里沅水，北依武陵山巒。沅陵縣東臨洞庭湖平原，西枕武陵群山，素有“湘西門戶”之稱，山高林茂，是土家族、苗族聚居地。滔滔沅水數百灘，其中以清浪灘最有名，逆清浪灘而上十公里有一山名碣灘山。碣灘山巍峨壯觀，駝峰突兀，湍急的沅水在清浪灘頭激起層層浪花，被江風霧化，飄然繚繞，使碣灘山終年籠罩在雲霧之中。高山霧雨出好茶，這裡出產碣灘、官莊、二酉清、齊眉鋒等數十種名茶，其中碣灘茶最負盛名。碣灘，因“灘中礁石豎立如碑”而名，碣灘茶，又因產於沅水北岸碣灘山坡而名。相傳1300多年前的盛唐時期，唐睿宗李旦的娘娘胡鳳姣從故里沅陵胡家坪回京，夜泊碣灘，品嘗到碣灘茶，覺香氣馥郁，甘醇爽口，便擇其佳制，帶回京都，唐睿宗賞賜眾大臣品嘗，無不交口稱讚。此後，碣灘被指令闢為茶園，官府每年派人督造監製。以後逐漸傳到了日本和印度。碣灘茶系我國雲貴茶葉組系，源遠流長。據考早在唐代以前，碣灘周圍幾十里就有茶樹的自然群落。明朝朱元璋改水路驛站為陸路驛站後，碣灘茶被大量移栽到了沅陵縣屬“辰龍關”前的界亭驛（今官莊鎮界亭驛村）。從此，碣灘茶便逐漸衰落，而官莊界亭驛茶日趨興盛。1972年冬，開墾恢復碣灘茶園。為保持碣灘茶原有質地，對留存下來的古茶樹採用插枝、埋芽等辦法，進行無性繁殖，逐步恢復發展起來。碣灘茶有綠茶和毛尖兩種，其形、色、香、味均獨特無二。鋒葉油滑皎潔，身骨柔嫩勻稱，銀毫細密如織，沖泡後湯色黃綠清透，杯中茶葉時起時落如銀魚游翔。更有趣的是，近者因“醉”而不聞其香，遠者因“渴”倒倍覺芬芳。一人品茶滿屋香氣，正是碣灘茶與眾不同之處。