材料 茄子 500 克 , 醬油 15 克 , 醋 ,l0 克 , 糖 ,l0 克 , 澱粉 3 克 , 料酒 5 克 , 蔥 5 克 , 姜 3 克 , 蒜 3 克 , 豆瓣辣醬 4 克 , 油 5 0 克味素 ,l 克。
做法：
①將茄子去皮、去蒂 , 切成小塊。蔥、姜、蒜均切成末
②將醬油、醋、糖、料酒、澱粉、味素、蔥、姜、蒜放入碗中 , 調成汁
③炒鍋內放入油燒熱後放入茄塊、豆瓣辣醬 , 不停地煸炒 , 待茄塊炒軟且成熟後 , 放入碗汁 , 迅速翻炒使汁掛勻後出鍋即可。