清爽五味牛肉

原料：

牛肉1\2斤，綠花菜1棵，小蘇打粉1\2小匙太白粉、水各3大匙五味醬：蔥未、姜未、蒜未、辣椒未、香菜未各1大匙醬油膏、細糖各3大匙，番茄醬2大匙白醋1大匙

做法：

1.牛肉切薄片，加小蘇打、太白粉、水拌勻，醃10分鐘。

2.取牛肉片沾上薄薄的一層太白粉，以開水氽燙一下，立刻取出置於盤中。

3.綠花菜切小塊、洗淨，鍋內加鹽及少許油燙熟盛出，排邊。

4.將五味醬淋於牛肉上即可。

特點：

此道菜清爽、滑嫩可口，適宜夏天食用。