材料：
青椒（１５只）、豬肉（２５０克）、地栗（４０克）、開洋末、火腿（或雞肉）（１２.５克）、雞蛋（１只）、菱粉、味素、精鹽、醬油、蔥薑末、胡椒粉、黃酒、白糖、雞湯
做法：
一、將青椒挖去心子，在青椒內部塗一層乾菱粉（使青椒不易裂開），再將豬肉、火腿搗成肉泥，同雞蛋、濕菱粉、地栗（去皮切成末）、開洋末、蔥薑末及鹽、胡椒粉、黃酒、味素調拌，塞在青椒內，放入豬油鍋煎熟，再加些雞湯上籠蒸。
二、蒸好後，將湯倒入另一碗，加醬油,鹽,糖和乾菱粉收一下,澆在青椒上即好。
材料：
青椒（１５只）、豬肉（２５０克）、地栗（４０克）、開洋末、火腿（或雞肉）（１２.５克）、雞蛋（１只）、菱粉、味素、精鹽、醬油、蔥薑末、胡椒粉、黃酒、白糖、雞湯
做法：
一、將青椒挖去心子，在青椒內部塗一層乾菱粉（使青椒不易裂開），再將豬肉、火腿搗成肉泥，同雞蛋、濕菱粉、地栗（去皮切成末）、開洋末、蔥薑末及鹽、胡椒粉、黃酒、味素調拌，塞在青椒內，放入豬油鍋煎熟，再加些雞湯上籠蒸。
二、蒸好後，將湯倒入另一碗，加醬油,鹽,糖和乾菱粉收一下,澆在青椒上即好。