紅油耳片（圖）

紅油耳片

材料：　

豬耳、紅油辣椒、蔥白、鹽、味素、白糖、香油。

做法：

1.取新鮮、體大的豬耳洗淨，放入沸水鍋中加熱，煮至剛熟，取出，用一重物壓平豬耳，自然晾涼。2.涼透的豬耳切成薄片，碗中加入鹽、白糖、味素、紅油辣椒、香油調成味汁。3.將耳片與調好的味汁、蔥絲拌勻，裝盤即成。