仲景羊肉湯(圖)


【菜名】 仲景羊肉湯

【所屬菜系】 川菜

【特點】 羊肉爛,湯汁清鮮,並有對病後虛寒,面黃憔悴有較好療效。

【原料】 羊肉500克。 生薑250克、當歸150克、胡椒麵二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。

【製作過程】 當歸,生薑用清水洗淨,切成大片。羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水汆去血水,撈出晾涼,切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條。砂鍋中摻入清水適量,將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內,旺火燒沸後,打去浮沫,改用炆火燉1小時,羊肉熟透即成。

仲景羊肉湯