在北歐國家瑞典，每年12月10日這天都有一群貴客應邀前來參加世界上最有聲望的一次社交活動———諾貝爾頒獎典禮。頒獎典禮之後例行的盛大宴會不僅是全球關注的重大社交活動之一，也是瑞典烹調界的亮點之一。
今年，已經有1400位客人接到了邀請。但是，如果你不是一位諾貝爾獎得主，不是瑞典皇室成員，也不是企業界知名人士或者是一流的科學家或政治家，你就不太可能接到邀請。
諾貝爾頒獎典禮後舉辦盛宴的傳統可以追溯到1901年。第一次盛宴充滿了神秘色彩和無窮魅力。赴宴的先生們都身穿燕尾服，系白色領帶；女士們則穿舞會晚禮服、佩帶各種首飾，光彩照人。另外，等待他們的還有一道道美味佳肴，足以讓人垂涎三尺一個星期。
不過，盛宴選單歷來都是一個嚴格保守的秘密，不到最後一分鐘不會公布。今年，只有當客人們在斯德哥爾摩市政廳的藍色大廳中落座後才會知道他們吃什麼。
去年選單的第一道菜是花椰菜濃湯和龍蝦及海蟄蝦，隨後上的一道主菜是鵪鶉和蘑菇、曬乾的番茄蘆筍和山蘿蔔濃湯。今年的選單“將是歷年來最精彩的，既有不可思議的漂亮顏色組合，看上去又非常可口，”盛宴侍者領班瑪麗·奧斯特倫·斯文松說。
據斯文松介紹，廚師們從今年4月就開始準備選單。先由10名廚師各自向諾貝爾基金會提交他們的建議。經過9月的一次篩選，最後集中到3份選單上。在確定了開胃菜、主菜和甜點後，他們還將舉行一次品嘗，以選出相配的酒水。
為了一年一度的諾貝爾盛宴，40名廚師將在市政廳的巨大廚房裡連續工作三天。但是，如何同時高質量地招待1400名客人呢？
斯文松說：“這需要很多組織和後勤工作，但是每個人都清楚地知道他們的職責。”也許出乎大多數人的預料。廚師安德斯·克林補充道：“廚房非常安靜，每個人都在專心做自己的具體工作。”
在與廚房相鄰的金色大廳里，3張28米長的桌子將作為上菜前的集合地點。做好的菜將在這裡被放進銀制大盤子裡。然後，上菜信號一發出，220名身穿白色夾克的侍者就會兩人一組從樓梯走進藍色大廳，手中的大盤子舉過肩膀，然後靜靜地站在桌子旁。在指揮官的示意下，他們先給國王和王后上菜，然後再給其他客人上菜。屆時，全球至少有10個國家將現場直播盛宴的宏大場面。
近年來，借著諾貝爾頒獎典禮的機會，瑞典廚師不斷向世界展現他們的高超手藝。同時，他們也頻繁在國際廚藝大賽中獲獎，瑞典烹調也因此越來越受到世界的矚目。參加今年盛宴的瑞典廚師馬庫斯·卡爾松自豪地說：“瑞典烹調具有創新、現代和新鮮的特點，而且還融合了世界各地的烹調手藝精華，最妙的是吃起來健康。”
如果諾貝爾獎的創立者、瑞典發明家和工業家阿爾弗雷德·諾貝爾今天還健在的話，他看到今天的諾貝爾盛宴一定會感到十分驕傲。據說在他生活的19世紀，他並不喜歡瑞典菜餚，唯一喜歡的是一位法國廚師做的瑞典烤餅。為此，諾貝爾在他的遺囑中特別留給了這位法國廚師一筆數目不小的錢，以感謝她做的好吃的食品。