唐時川菜不麻辣？

  川菜麻辣，世人皆知。那川菜是不是從古到今一直麻辣呢？住在四川西部峨眉山一帶的鄉民卻說：“川菜的口味是從以清淡為主發展到以麻辣為主的，不信去問李白，他在峨眉山吃過豆花！”

  當地的傳統川菜雪魔芋燒鴨、苦筍燒雞、白水豆花都是以清淡見長。李白到峨眉山遊玩的事，典籍中確有簡單的記載，而民間傳說的內容卻豐富得多。