西施故里有一種點心被稱為“西施舌”，為浙江杭州市的傳統名點。糕點師用吊漿技法，先用糯米粉製成水磨粉，然後再由米粉包裹松仁、棗泥、核桃肉、桂花、金橘脯、青梅、蜜餞紅瓜、糖佛手等多種果料餡心，放在舌形模具中壓製成型，湯煮或油煎均可。這種點心用料講究，製作精細，顏色如皓月，人口粉糯多餡，香甜潤口。因“舌”形粉白如玉，加之在舌尖塗有粉紅食色，故美其名日“西施舌”。
“西施舌”的烹製，有水煮油炸兩種。水煮時，將“舌”放於沸水鍋中煮至浮起，連湯盛出食用。油炸，則將舌放沸油鍋中炸至色呈淡黃時撈出即成。。此外，還有一道以海鮮貝類牙蛤或沙蛤製成的湯類，也被賜以“西施舌”的美名，相傳唐玄宗東遊嶗山時，廚師給他做了這道湯菜，唐玄宗吃後連聲叫絕。可見此菜美味非同凡響。這道湯菜，湯汁膩滑，品質爽滑，味道鮮美，有“天下第一鮮”之稱。