巴西國菜：烤牛肉

  烤牛肉是巴西上層宴客的一品國菜，也是民間最受歡迎的一道菜。烤牛肉不加調料，只在牛肉表面撒點食鹽，以免喪失原質香味；炭火一烤，表層油脂滲出，外面焦黃，裡面鮮嫩，有一種特有的香味。烤牛肉依部位有牛大腿、前臀尖、牛峰、牛排、裡脊等十多道，道道色澤不同，風格各異。