花草茶，不是茶。它是將植物之根、莖、葉、花或皮等部分加以煎煮或沖泡，而產生芳香味道的草本飲料。國外喝花草茶的歷史由來已久，歐洲人叫它Herb tea，可能是早晨的一杯茉莉花茶，感覺清新舒暢；也可能是睡前的洋蘇草或一杯加了甘橙花苞的牛奶，解除一天的煩憂，一夜好睡。
沒有咖啡因，沒有副作用，有的只是淡淡清香和自然口感，以及沖泡後所呈現的那汪美麗色澤。至於意境，應該是清新淡泊的，有陽光普照，有綠草相伴，有音樂賞心，有好友分享。
想像一下，邀三五好友，泡一壺漂亮的藍莓茶，一親芳澤，氤氳之間，看著花和葉在杯中伸展，再配上點心，在享受著陽光的這個下午，能不愜意得讓人羨慕？
玻璃壺——花草茶的沖泡
沖泡花草茶可以非常簡單隨興，也可以特別浪漫講究；可以用有濾茶器的茶壺，也可以是濾袋或者濾杯。有些花草取植物的莖或根部，需用煮法才容易讓茶的味道出來；有些取自植物的花，用泡的方法即可；當然更有些植物本身味道很重，熱開水一衝味道便出來，適宜當下立即飲用，否則浸泡久了，茶湯變苦，可能就很難下咽了。
大多數喝花草茶的人都喜歡選用有濾茶器的玻璃茶壺，因為只有透明的玻璃才能將沖泡開來的花草茶的美麗色澤一覽無遺，看著花草在水中舒展的姿態，無論是泡茶者還是飲茶者，都在嗅覺、味覺和視覺上得到了享受。而濾茶器的功能則是將細小的花草渣濾去，以免破壞茶湯的口感。
泡花草茶以水質和水溫最為重要，山泉水是沖煮茶最好的選擇，這樣泡出來的茶湯不會偏色，雜質少，最能喝出口感。至於水溫，一定要夠高，即使泡茶，也以100度開水為宜。
用玻璃茶壺沖泡花草茶時，首先要在壺中倒入一些熱水，待壺溫熱了之後，再將熱水倒出。用乾燥的湯匙舀出適量的花草茶，放在濾茶器中，如果同時要加入多種花草茶，建議將較細碎的種類放在濾茶器中，而大朵或大塊的，如新鮮玫瑰花和薄荷葉，則可放在外層，如此才能呈現完全不同的視覺效果，而細小的茶渣也不會破壞茶湯的口感。之後，倒入沸騰的開水沖泡，等待約１０分鐘後，即可倒入杯中飲用。
許多人不接受花草茶的原因，就是由於它喝起來有點像中藥，但是就像許多人第一次喝茶也無法接受茶的味道一樣，每個人都可以選擇自己能接受的花草飲料口味，這是花草茶的一大特色。另外，還可在喝的時候加入檸檬等變化口味，感覺也很不錯。
花草之園——花茶譜
菩提子花是治療感冒、傷風及鼻黏膜炎的良藥，也能鬆弛神經，同時還可治療過於躁動的兒童。據說在法國，過於煩躁不安的孩子常被安置在這種樹的樹蔭下喝下午茶。
菩提子的花朵富含維他命C，用泡花的水敷臉，可防止皮膚老化、消除黑斑，乾性皮膚尤其適合使用菩提子花提煉而成的乳液。
菩提子花煮3分鐘左右喝效果比較理想。
麗春花——溫情的滋養
深藍色的麗春花，沖泡時分量不需太多就可以形成漂亮的茶湯顏色，喝起來有淡淡芳香，是一種對皮膚很好的花料，可潤膚養顏，避免皺紋產生，對乾燥及敏感性皮膚大有益處，常喝還可以治療咳嗽和氣管炎。
沖泡的時候適當加些檸檬汁，其味道會變得微酸，茶湯顏色呈紫紅色，頗有另一番風情。
牡丹花——華美的問候
愛美的小姐最適合喝牡丹花了。將5、6片牡丹花瓣放入壺中，用熱開水浸泡，大約1、2分鐘後，花瓣舒張，茶湯顏色變深即可飲用。
常喝牡丹花還可以陣痛、止咳、止瀉、促進血液循環、防治高血壓等。
玫瑰——浪漫的調理
玫瑰花的氣味芬芳，總能帶給人愉悅的感受。另外，玫瑰花萼中含有種類豐富的維他命，特別是維他命Ｃ含量極高。
玫瑰對於肝與胃有調理作用，還可調理憂鬱的情緒，增加活力。
茉莉——芬芳的振奮
茉莉源於波斯，氣味清香。國內傳統的香片也是選用了茉莉。
喝茉莉花茶可以安定情緒，並且具有解除憂鬱、振奮精神的功效。
迷迭香——奇香的刺激
相傳因為耶酥的衣服蓋在迷迭香上，一方面給予迷迭香很多神奇的力量，另一方面迷迭香也不能長得比耶酥高，而成為一般的灌木。
迷迭香的功用非常多，可以消毒、驅蟲，可以調味，也可以增強腦部功能、刺激神經系統、改善胃脹氣。
薰衣草——紫色的舒緩
每年夏季，法國普羅旺斯與日本北海道的薰衣草田，宛如紫色的波浪，不但成為當地的旅遊盛事，更是一場浪漫的視覺與心靈饗宴。
薰衣草的主要功效是舒緩緊張情緒、鎮定心神，睡前飲用，有助睡眠。不過，提醒孕婦特別注意，切記不能飲用太濃的薰衣草茶。
金盞花——艷麗的保養
橘色或黃色的金盞花是非常艷麗的藥草，用途十分廣泛。可做染料，可治皮膚病，可殺菌，可助消化。
目前部分美容保養品中，就含有金盞花的成份。
草茶譜
馬鞭草——清爽的安眠
在香料類的植物中，馬鞭草的價值是很高的，它和薄荷、橘子花一樣，都是傳統法國家庭較常用的草茶，特別是飯後和睡前，因為它具有幫助消化和鎮靜的作用。
在醫學上，它的使用率也很高，因為其味道芳香，所以在某些藥草難以入口時，藥師們都會使用馬鞭草與之混合。它的味道結合了檸檬、蜜蜂花和天竺葵的香味，清淡宜人。這種清爽的香味，使它成為化妝品和香水的重要材料，傳說馬鞭草還可以使愛情死灰復燃呢！
在喝法上，沖、煮皆可，味道都很不錯。註：孕婦忌服。
百里香——柔和的勇氣
又名"普羅旺斯的恩惠"。希臘神話中，維納斯因為看見特洛伊戰爭的殘忍而落淚，她的淚珠落入凡間就成了百里香可愛的小葉子。另一說法是特洛伊的海倫之淚一滴滴化成了百里香，百里香的英文來自希臘，是“勇氣”的意思。
百里香不但可以當作香料，而且有防腐殺菌的功能，還可以治療呼吸系統的疾病。喉嚨發炎或咳嗽時，不妨以熱熱的百里香作為飲料。此外還有駐顏的功效。百里香油常被用做塗敷的藥劑或按摩油。
須注意的是，藥療用百里香雖無安全之憂，但其純發揮性油在任何濃度下都有巨毒，沒有專業人員的配方請勿內服，孕婦更應避免使用。
喝百里香時，若不習慣它強烈的青草味，可以加冰糖或蜂蜜調味。
薄荷——清涼的醒神
薄荷有很多品種，當長到一定高度後，就像藤蔓般匍匐生長，氣味不同，功能也有些許不同。
綠薄荷口感清涼，有提神醒腦的作用；胡椒薄荷則可助消化，減輕脹氣。
鼠尾草——治療與健康
鼠尾草的拉丁名稱為“治療與健康”，是女性的好伴侶，尤其對更年期症候群，可以調理身心，找回愉悅心情。
當碰上口腔喉嚨痛時，可以將鼠尾草茶沖泡得濃一些，製成漱口水來漱口。
西洋蒲公英——可愛的補鉀
蒲公英葉片中含有豐富的鉀，可以調節身體中的水分，利於改善水腫、排除結石。
西方人會將蒲公英的根拿去切片烘烤，然後磨成粉末，沖泡成沒有咖啡因的蒲公英咖啡。
羅勒——九層的營養
羅勒就是九層塔，有“香草之王”的稱號。
羅勒含有維他命Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｋ，並具有調經的作用，對於胃抽筋、解酒止吐也有功效。
複合式花草茶
複合式花草茶是由幾種不同口味的花草調配而成，通常依每一種花草的保健特性，或是口味互補來選擇。因此，有人將這類花草茶稱為藥草茶。
瘦身茶 由洋蘇草、迷迭香、石南花等配製而成，對保持體形有一定的幫助。
消化茶 內含薄荷、檸檬草、蒔蘿子等，飯後飲上一杯會有助於消化。
入睡茶 由柑橙花苞、菩提子、茉莉等混合製成，晚間飲用，輕鬆睡眠就有了保證。
清涼茶 內含薄荷、馬鞭草、迷迭香等，飲上一口，整個人都仿佛跟著靜下來了。
美容茶
由8種以上的鮮花共同調配而成，是愛美女性的好朋友。
聽的懂花語的愛茶人，已經不滿足於單品花草茶的單一的味道了，他們追求的是“百花齊放”——將花草茶混合，變化出其他飲用方式，讓茶的滋味更豐富。
將不同的乾燥花草茶混合，可以以增強功效為目的，也可以以豐富味道為宗旨，而拼配出來的這種茶被稱為“複方花草茶”。
學學前輩的經驗，從今天開始，每天一杯花草茶。
金盞花＋甘草＋安神菩提＝舒心快樂
材料組合：甘草、金盞花、安神菩提、茴香、紫花錦葵、毛蕊草、麝香錦葵、野莓葉、藥蜀葵葉、玫瑰花
甘草的甜、玫瑰的香是入口的第一印象，因此這款複方花草茶的味道普遍受到人們的喜愛，而紫花錦葵與金盞花的色彩更豐富了整個壺，飲用時也充滿視覺的享受。
材料中的金盞花可以消炎；安神菩提可以鎮定解熱；藥蜀葵與錦葵科的植物可以減輕咳嗽、喉嚨痛與氣管不適等症狀；玫瑰則具有養氣解郁功能；還有茴香可以理氣開胃。因此，如果心情不好，覺得胸口鬱悶的人可以多喝這道茶。喝完之後，果然茶如其名，舒暢心胸，人也變得快樂了！
薰衣草＋百里香＋洋甘菊＝放鬆減壓
材料組合：甜橙葉、薄荷、薰衣草、百里香、安神菩提、馬郁蘭花葉、洋甘菊
這道花草茶是以薰衣草為主的複方花草茶，由於加入了其他花草，使得原本濃郁的味道中和了不少，也較為豐富。由於大部分的材料都具有放鬆與鎮定的功用，因此適合平日工作壓力大的人飲用。此外，飯後容易脹氣的人也適合飲用這款茶。
忙裡偷閒來杯此茶，可讓身心都休息一下。其中，百里香與薄荷的氣味可提振心情，給你重新開始的動力；薰衣草有安眠與鎮定的功能；洋甘菊可以消除緊張；馬郁蘭可以產生抗壓的作用；菩提也是很好的天然鎮定劑；百里香和薄荷則對呼吸道很有幫助。
玫瑰＋茉莉＋檸檬香茅＝芳香真愛
材料組合：玫瑰、洋甘菊、茉莉、紫花錦葵、檸檬香茅
由於使用玫瑰、洋甘菊、茉莉、紫花錦葵等花瓣部分，使得這壺茶像是鮮花盛開的花園般燦爛，味道也非常豐富，一層層不同的香味，在品嘗時散發出來。其中，玫瑰可以促進氣血循環；洋甘菊可以減輕生理痛、鬆弛身心；茉莉可提神解郁；紫花錦葵則可舒緩情緒；檸檬香茅具有滋潤肌膚的功效。
這款茶可以說是專為女性拼配的，可以舒緩鬱悶的情緒。
檸檬香茅＋馬鞭草＋馬郁蘭＝湖濱散記
材料組合：檸檬香茅、薄荷、馬鞭草、馬郁蘭
這道茶的名字聽起來就非常輕鬆自在，清涼的自然香氣是茶湯給人的味道，就像面對著翠綠的湖水一般，讓人心神感到愉悅。
此茶給人清涼解郁的感覺，飽食後喝上一杯，可以消除睡意，並幫助消化。其溫和不誇張的味道，很受到一般人的喜愛，也極適合男生飲用。
茶中所含檸檬香茅有健胃與滋潤肌膚的功效；馬鞭草可以刺激肝臟、幫助消化。
香蜂草＋野薔薇果＋覆盆子＝健康養生
材料組合：金盞花、香蜂草、野薔薇果、玫瑰花、覆盆子
這道茶，雖只有簡單的幾種材料，卻充滿了薔薇果的微酸與玫瑰、香蜂草的清香，可以充分滿足飲者舌尖的需求。
這是一款健康養生的花草茶，可增強免疫力，即使在工作中也可以飲用，絕不會讓人放鬆到想睡覺。其中，薔薇果含有豐富的維他命Ｃ；覆盆子、金盞花都具有消炎的功能；香蜂草對於神經緊張、腸胃不適與發燒都有緩解的作用；若怕酸的人，可以適量地添加蜂蜜，喝起來會更順口。
柳橙花＋甜橙皮＋黑葉莓＝水果愛戀
材料組合：柳橙花、甜橙皮、金盞花、野薔薇果、玫瑰花、黑葉莓、安神菩提、紫花錦葵
橙花橙皮的香味一直是芳香療法中重要的味道，可帶給人愉悅的心情。這道茶在喝之前就可以聞到橙子的香氣，再加上喝起來微酸的口感，讓人仿佛陶醉在戀愛中；而混合許多色彩的茶色，也像談戀愛一般多彩多姿。
飲用這款茶可增強抵抗力、緩解感冒症狀，並幫助消化，讓你擁有戀愛中的好氣色。
玫瑰＋洋柑橘＋芙蓉=酸甜浪漫
材料組合：玫瑰、芙蓉、杜松果、薔薇實、洋柑橘各一茶匙；紫翼天葵兩三朵
情境：下了一場大雨。雨水打濕了頭髮也打濕了心情。我對你說，變換一下心情吧。沖一壺花果茶，讓酸甜中沁出甜蜜的滋味，蕩漾在我們心中。窗外的雨，不再令人心煩。
功效：富含維他命C，潤喉養顏。
茉莉＋馬鞭草＋薄荷＝清爽醒神
材料組合：茉莉、馬鞭草、薄荷各一匙
情境：無瑕的的茉莉花像個羞澀又豐滿甜美的鄉村少女，甘甜中帶著清秀，潔白中映著嫩綠。有一種欲言又止的羞怯，以及無法抑制的青春氣息。
功效：清新提神、消除疲勞、清熱健胃，對乾性與過敏性肌膚有益，是歐洲鄉間傳統飲品。
菩提＋薰衣草＋小甘菊＝幸福好睡
材料組合：安神菩提2、3枝，紫熏衣草、小甘菊各一匙
情境：沒有惱人的事情，我們剛剛才互相輕輕說晚安。月亮輕輕地掛在天上，平靜的心緒如春日的湖水。親愛的，今晚，且讓我擁著你的笑容入睡……
功效：放鬆神經，緩解壓力，鎮定情緒，幫助入睡。（尤其適用於觀看足球比賽之後情緒激動時飲用）
芙蓉＋薔薇＋黑莓葉＝美麗佳人
材料組合：芙蓉2瓣，薔薇實一茶匙，覆盆子一茶匙，黑莓葉3片
情境：你說，最愛從人群中看我，因為我的與眾不同，從紛雜的人群中跳脫而出，一如荒原中那獨具風姿的美艷花朵。
功效：富含維他命B、C、D、E，有濃濃果香，能給予肌膚最佳滋潤，養顏美容佳品。
柳橙花＋薄荷＋肉桂＝清涼魔法
材料準備：柳橙花、熏衣草各一匙，安神菩提3枝，薄荷一匙，肉桂4片
情境：疲憊襲擊著我，沒有任何事情讓我動心。遠處傳來一陣陣乾淨的歌聲，和著吉他，聲音清遠悠揚。霎時，覺得身體被高舉至雲端，蒼穹擁抱著我，疲憊不再。
功效：鎮定神經，能有效緩解神經緊張與焦慮。
貼心叮嚀
*關於產地？由於花草茶最早由歐洲人興起，本文介紹的花草茶，也大多產自歐洲和台灣，屬舶來品，在一些進口食品比較多的超市或茶館裡可以買到。目前，國內的茶葉市場上也有不少國產的花草茶，但在品種上有所不同，消費者在選擇的時候應稍加注意。
*如何選購？在選購時，要注意觀察花草茶的色澤和完整性，儘量選擇色澤鮮純、不含雜質的產品。如果有條件的話可以聞一聞，一方面可以感受一下是不是自己能接受的味道，另一方面是否新鮮也可以聞得出。還有，一定要小心受潮、發霉的產品魚龍混珠。
*跟茶葉一起喝好不好？目前，沒有任何證據證明花草茶不能和花茶、綠茶等混在一起喝，但由於花草茶本身就是拒絕了咖啡因的健康飲品，若又添進茶葉，豈不浪費了它的功效？再者，傳統上也沒有這種習慣，所以把花草和普通茶葉混合多少就顯得有點不倫不類了。
*是否能長期飲用？沒問題！只要你適應。
*花草茶是否有季節性？任何季節都可以飲用花草茶，只是在喝法上可以略有區別，比如夏天可以喝冰茶，冬季可以可牛奶等一起飲用。
*不要隨意配製複合花草茶。不同種類的花草茶沒有經過專家的說明，不可以自行任意混合搭配，以免藥性相剋。因為每一種花草茶都有不同的保健效果，飲用時要多了解，以免喝得時機不宜，造成需要精氣十足地工作結果卻呼呼大睡的相反效果。
另外，若常期飲用過量，也會造成身體不適的情形，更不要把花草茶當成藥，它只是有保健作用的飲品。
*想要喝甜甜的花草茶，最好添加蜂蜜，因為蜂蜜同樣屬於大自然的產物，健康且與花朵的味道相搭配比較和諧。
*若覺得沖泡出來的複方花草茶味道不好，可以放入一兩朵乾燥的玫瑰花，玫瑰的香氣可使整壺茶變得好喝起來，且因玫瑰的功效屬於中性，不會跟其他花草茶相衝突。
*若要招待男士飲用花草茶，而其本身對花草茶不熟悉的話，可從使用根葉的花草茶開始，像是馬鞭草、薄荷、檸檬草、甘草等，比較容易被接受。
*自行調配花草茶時，要注意花草的性質，如安眠作用的薰衣草，就不要與可振奮精神的迷迭香一起沖泡。的卵，時間到
*如何保存？花草茶越新鮮越好，除了購買時要注意保存期限外，買回去後的保存方式也應格外注意，以免過期或受潮變質。
確保密封。無論放在袋中或密封罐中，都要記得將袋口或罐口密封好，以免受潮。
放置陰涼乾燥的地方。光線、濕氣與溫度都容易讓花草茶變質，因此，要放置在乾燥陰涼處。
消耗速度慢時，須放在冰櫃中。如果一次購買的量要很久才能用完，最好將它放到冰櫃中冷藏，可以延長保存期限。
注意小蟲的侵襲。有些花草茶放久了，會出現小蟲子，它們是附著在花草茶中的卵，時間到了就自動孵化出來，這些蟲子並無礙飲茶，反而因為有蟲子的產生，更證明花草茶沒有噴灑農藥，喝起來更加安心。
十二星座與花草茶
牡羊座： 率真、直接、精力旺盛，活力充沛的星座但卻有衝動易怒的缺點，可飲用薄荷或檸檬等清爽的飲料。
金牛座： 平穩、認真，重實際也重視美感的星座，草莓、櫻桃、水蜜桃等果香較重的茶，較能滿足金牛座的口味。
雙子座： 活潑、伶俐、善變，勇於嘗試新鮮事物的雙子座，喜歡多變化的生活，有濃郁口感及成份多重的飲料是很適合雙子座的！
巨蟹座： 柔順溫和、善解人意，帶著母愛光輝的巨蟹，有著極度戀家的傾向，為了填補巨蟹的不安全感，帶有奶香的茶特別適合飲用。
獅子座： 具有熱情、膽識、講究氣派的星座，向日葵口味的果茶最適合。但若要使獅子座舒緩壓力，薰衣草可算是不錯的選擇。
處女座： 重內涵、講求真善美，有點挑剔的處女座，帶著一股高雅的氣質。紫羅蘭、薰衣草及藍莓口味的果茶，都非常適合。
天秤座： 愛美，凡事追求平衡與公正，有著天生的外交本領周鏇在各色人物之間，綜合了所有的花草與果粒的各種花果茶，是最適合的飲料。
天蠍座： 神秘詭譎，令人疑猜的星座。神秘、美麗似乎與蠍子座劃上了等號，所以色澤動人、香醇濃郁的茶，例如櫻桃、藍莓等口味的果茶可吸引蠍子品嘗。
射手座： 喜歡夢想的射手座，像永遠長不大的大小孩，熱情、率真。熱帶水果口味，最適合射手座漂泊的心。
摩羯座 ：“鐵杵磨成繡花針”的毅力和耐心，非摩羯莫屬。摩羯一步個一腳印的實務作風，使得事業或愛情都能獲得結果，而為了面對長期的壓力與煩燥，就來點帶有菩提子花及檸檬草的飲料吧！
水瓶座： 水瓶座具有思想超前、理性自重、思考敏銳、反應靈巧且聰明等特質，茉莉花香淡雅細膩，香味馥郁，可以幫助水瓶座人士冷靜思考。
雙魚座： 天生多情、浪漫感性的雙魚座，充滿了唯美的想法，粉紅玫瑰再加點薰衣草淡淡的香味，更能襯托浪漫的雙魚寶寶們，而優雅的紫羅蘭、柔柔的紫色帶有芬芳的“感覺”。