蘇州松鶴樓
蘇州松鶴樓菜館座落在觀前街中段，劈對大成坊，地處繁華的鬧市區，是蘇州現存歷史最長、素負盛名的正宗蘇幫菜館。
據碑刻記載，松鶴樓原為麵館，加入面業公所，蘇州面業公所始建於清乾隆二十二年，在乾隆四十五年重建公所時建立的石碑上所列出錢資助的商店中，就刻有松鶴樓的名字，推算它的始創年月，應在1780年以前，迄今至少已有一百多年歷史了。
光緒十八年，修葺面業公所時立的碑刻上，在揖助者的名單中，列第一位的就是松鶴樓。
光緒二十八年，一向經營麵點的蘇州松鶴樓擴大為菜麵館，並資助面業公所從宮巷原址遷至東美巷新址。
1957年，三號服務員孫榮泉提出“三勤，四快，五心，六滿意”的服務工作先進建議，得到領導支持。三號服務員孫榮泉的為先進事跡，傳為美談。滑稽劇團以此為素材創作了《滿意不滿意》，隨後改編為電影，引起了全國反響。1959年孫榮泉赴京參加全國群英大會後，向全市服務員提出“十快、十心”競賽倡議，經過全店職工的積極工作，蘇州松鶴樓菜館在蘇州的市財貿系統中第一個被評為“五好八滿意”先進單位。
在黨的撥亂反正方針指引下，松鶴樓又煥發了青春。為適應和發展旅遊事業，店樓先後進行了擴建，總面積達三千六百多平方米，比解放前擴大了將近六倍。大樓設計新穎。內部陳設典雅大方，還配上空調設備，上下三層共設大不二十個餐廳，取名：松鶴、蟹泉、乾隆、鳳凰、鴛鴦、友誼、迎賓、醉月、吟風、和合、紫薇、寒山。高峰時一次可容納二百桌筵席，接待二千人用餐，在江蘇省菜館業中名列前茅。
松鶴樓作為正宗蘇幫飯店，近百年來名廚輩出，成為繼承和發展江南烹飪技藝的基地、1983年11月，該店名廚劉學家參加了在首都舉行的“全國烹飪名師技術表演鑑定大會”，當場表演“早紅桔絡雞”的全套操作過程，博得了專家、同行和與各界人士的讚賞，滿堂彩聲不斷，榮獲大會頒發的“全國優秀廚師”的獎狀和獎盃，載譽而歸。這一年經江蘇省人民政府批准命名為特級紅案（掌勺）、白案（桌面）廚師有：張宜根、劉學家、陸煥興、孟金松、屈群根、朱阿興、劉祥發，還有服務員技師顧應根等同志，都是出身於松鶴樓。與這一批同輩的名廚還有周桂生（現在台灣）、朱敖大（在美國）、湯泉明（在日本）。他們把松鶴樓蘇幫烹飪技術帶到了海峽對岸，也送到大洋彼岸，解放後，松鶴樓精心培育了一批又一批新秀，輸送到全國各地和駐外單位。
為了豐富首都人民的生活，北京與蘇州聯營的“蘇州松鶴樓”，於1984年7月15日正式在台基廣大街開張營業，飯店面積一千三百平方米，工作人員107人。蘇州主要提供烹技術，先後有十八名紅、白案特級和一、二級名廚輪流操作。當年就被評為北京市先進集體。
祝願蘇州松鶴樓百年老店：“老於新枝春常在，青松白鶴壽無量”。