吃鹹鴨蛋的方法

1.將鹹鴨蛋的蛋白切成小塊，加適量豆腐，再拌上麻油、白糖、食醋等，酸甜適中，具有開胃作用。
2.將熟鹹蛋的蛋黃搗碎，與蒸後瀝乾的嫩豆腐一起拌和，再加上切碎的皮蛋、麻油、味素、蔥花等，香嫩可口。
3.將生鹹蛋一頭敲一個小孔，插進筷子將蛋白和蛋黃略加攪動，再把食醋、味素放入蛋中，糊住小孔煮熟，鮮嫩如蟹肉。
4.將成蛋和粽子同煮，味道清新。