怎樣使用鮮酵母

  1.用量：麵粉2斤，市場上出售的鮮酵母半塊或小袋活性乾酵母半袋，水1斤。
  2.方法：將鮮酵或乾酵母用30度左右的溫水1斤溶化成乳濁液（稀湯狀），加入麵粉2斤，用手上下翻動，揉成麵團，用溫布蓋好，放在溫暖處（夏天室溫高，放室內就行），讓其起發，大約2小時就可以發好（麵團內充滿蜂窩），這時糅合均勻不需要加鹼，做成所需要的形狀，上屜蒸熟。