1.桔皮菜。將鮮桔皮在清水中浸泡2天，然後切成絲，用白糖醃半個月，作下酒菜，甜香可口，且可解酒。
2.桔皮酒。把桔皮洗淨曬乾後，浸於白酒中，2——3個星期後即可飲用，能清肺化痰。若浸泡時間長些，酒味更加。
3.桔皮茶。把桔皮洗淨後，切成絲、丁、塊均可，曬乾和茶葉一樣存放，喝時用滾開水沖泡，也可和茶葉一起沖，其味清香，可以開胃，通氣，提神。
4.桔皮粥。在粥燒滾前，放入數片桔皮，待粥煮熟後，芳香爽口，令人開胃。
5.桔皮肉湯。在燒肉湯或排骨時，放入幾塊桔皮，不僅味道鮮美，而且吃起來不感到油膩。
6.桔皮果醬。柑橘皮做果醬，乾鮮均可。先將柑橘皮用水洗淨，放入鍋中加水煮沸後數分鐘，將水倒出，另加新水再煮沸數分鐘，如此進行3——4次，直到柑橘皮苦味不太重時為止。然後用手或布將柑橘皮擠乾，用刀將柑橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用絞肉機細絞一下更好。把剁碎的柑橘皮重新放入鍋中，根據柑橘皮的多少加入適量的紅、白糖和糖精，並加少許水，煮沸後用文火煎熬成稠糊狀，桔皮果醬就做好了。
7.五香陳皮。選用潔淨的乾桔皮，，在清水中浸泡一晝夜，除去蒂、頭和霉爛有壞部分，擠乾後放在開水中煮沸30——40分鐘，然後取出擠去水瀝乾，再切成1厘米見方的小塊，按500克濕桔皮加食鹽20克的比列，再在鍋中煮沸30分鐘左右，撈出後，趁濕撒上一層乾草粉每500克用乾草粉15克左右，曬乾後即為甜、酸、香、鹹、略帶苦味的五香陳皮。
8.糖漬桔皮丁。將新鮮桔皮，除去蒂頭、爛塊部分，用清水洗淨，瀝乾，用刀切成小丁塊，然後放在蜂蜜或白糖中浸醃，經過15——20天浸漬，即可作為糖包等甜餡的配料。吃起來十分的清香可口。