鹹魚復鮮法

  在1盆溫水裡加150克醋，把鹹魚放入浸泡4——5小時，或用1盆淘米水加50克鹽，獻魚放入也浸泡4——5小時，然後用水把魚沖洗乾淨再烹製，這樣魚不但不鹹，而且鮮嫩可口。