使雞蛋易剝皮的妙方

1.蒸雞蛋法。蒸雞蛋並非蒸蛋羹，而是將雞蛋外皮清洗乾淨後，放在蒸鍋屜上加熱，當蒸鍋上氣後大約5分鐘帶皮雞蛋便被蒸熟了。讓其自然冷卻後不必浸涼水便可輕易剝下蛋殼和蛋膜。
2.淡鹽水法。在煮雞蛋的水中放少量食鹽，煮熟後不需用冰水浸泡，便可以輕鬆的給雞蛋脫去“外衣”。