熬和燴的不同點

  熬和燴, 都是用片、塊、丁、絲、條等小型原料, 先煸炒斷生, 然後加調料和湯汁煮熟.所不同的是, 熬的原料單一, 不勾芡, 如熬白菜. 而燴常是多種原料, 出鍋時須勾芡, 如燴鴨四件等.