唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中指出，春天飲食應“省酸增甘，以養脾氣”。指春天要少吃點酸味的食品，多吃點甘味的食品，以補益人體的脾胃之氣。
中醫認為，春季與五臟中的肝臟相對應，易發肝氣過旺，對脾胃產生不良影響，妨礙食物正常消化吸收。甘味食物
能滋補脾胃，而酸味入肝，其性收斂，多吃不利於春天陽氣的生髮和肝氣的疏泄，還會使本來就偏旺的肝氣更旺，對脾胃造成更大傷害。這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復發的原因之一。
而包括大棗和山藥在內的甘味食物，口感甜、可補益脾胃，常吃可提高人體免疫力。如將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發，還可以減少患流感等傳染病的幾率，因此非常適合春天食用。