（1）燉雞、鴨、魚、肉時，放些姜塊同燉；或做魚丸、肉丸、蝦丸，加入薑汁同烹，不僅肉味醇香，還能去腥解膻，增色添鮮。
(2)煮飯時，取一小塊姜放進鍋里同煮，不僅飯香好吃，還可保持飯放置兩天而無酸味。
(3)食用松花蛋時，加點薑末和醋，能去掉松花蛋特有的澀味。
(4)做菜時，用薑末與糖、醋兌汁烹調或涼拌，可使菜餚產生特殊的酸甜味。
(5)將冷凍的肉類、禽類、海味河鮮在加熱前先用薑汁浸漬，可起到“返鮮”作用。
(6)保存鹹肉、鹹魚時，在其上面撒些薑末，可防止變味。
(7)煎魚時，在放油前，先用薑片將鍋擦一遍，魚皮就不粘鍋了。
(8)在醃菜上面加入一些洗淨切碎的薑末，再將缸密封3～5天，即可去除白醭。
(9)在保存的蜂蜜里加些生薑(按蜂蜜1000克加生薑兩片的比例)密封置陰涼處，久貯不變味。
(10)將菜籽油2500克放入鍋內，燒熱後改中火，投入拍碎的生薑、大蒜各50克，蔥切段、桂皮、陳皮各25克，大料、丁香少許，炸出香味後，放入料酒、白醋各25克，再燒片刻，撈出調料。經如此處理過的菜籽油，不但去除了原有的異味，而且其味勝似香油，還不易變質。
(11)切過魚、肉的刀，有一股腥味，如果用生薑片在刀的兩面擦一擦，片刻即可解除腥味。
(12)平時用完菜刀後，用薑片擦一下，即可防止生鏽。
(13)吃東西時，嘴內起了水泡，這時可取一塊生薑放進口內咀嚼，水泡即慢慢消除。
(14)因病脫髮者，可用生薑燒熱後切片擦塗頭頂，促進頭髮生長。
(15)手足凍傷後，用薑片摩擦患部，可活血化淤，促進血液循環，使凍傷早愈。
(16)衣服上有血跡，用生薑塊擦血污部分，然後再用冷水擦洗，即可不留痕跡。
(17)衣服上有汗跡時，可用生薑末撒於汗跡處，再醮水搓洗即可。
(18)白背心上有黑斑時，取生薑100克搗碎，加水500克，煮沸10分鐘後，倒入洗衣盆內，浸泡背心10分鐘，再反覆搓幾遍，黑斑即可除掉。
(19)洗布蚊帳時，取生薑100克，純鹼25克同蚊帳一起煮15分鐘，再用清水漂洗，可使蚊帳潔白如新。
(20)存貯的桐油里加入少許搗碎的生薑，桐油就不會變稠了，也不會結“油被”，能保持原來的油態。