茶香肉片榨菜湯（圖）

 

主料：豬裡脊

輔料；綠茶、榨菜

調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、雞蛋清、澱粉

烹製方法：

1、將豬肉切片，加鹽、料酒、雞蛋清、水澱粉拌勻上漿，綠茶用水洗一遍，再用80度的開水沖泡後待用，榨菜洗淨切絲待用；

2、坐鍋點火倒入水，待水沸後將肉片焯熟入碗，原鍋洗淨，倒入清水燒沸，加鹽、雞精、胡椒粉、料酒，放入榨菜，煮熟後和泡好的綠茶一起倒入放肉片的碗中即可。

特點：湯碧清爽，鮮香滑嫩。