材料：
冬瓜250克，麵粉75克，精鹽、味素、五香粉、發酵粉適量。
製作方法：
冬瓜去皮，去子瓤，切成6毫米厚，4厘米長的條形，用鹽醃半小時，輕輕壓去水分，拌入味素待用。
麵粉加清水調成厚糊，加入五香粉、發酵粉生食用油少量。
將炒鍋燒熱，放油燒到七成熱，將冬瓜逐條掛糊投入油鍋中，炸至結殼即撈出，待全部炸完，油溫升到八成熱，再將冬瓜條全部投進復炸，炸到金黃倒出瀝油
材料：
冬瓜250克，麵粉75克，精鹽、味素、五香粉、發酵粉適量。
製作方法：
冬瓜去皮，去子瓤，切成6毫米厚，4厘米長的條形，用鹽醃半小時，輕輕壓去水分，拌入味素待用。
麵粉加清水調成厚糊，加入五香粉、發酵粉生食用油少量。
將炒鍋燒熱，放油燒到七成熱，將冬瓜逐條掛糊投入油鍋中，炸至結殼即撈出，待全部炸完，油溫升到八成熱，再將冬瓜條全部投進復炸，炸到金黃倒出瀝油