福鼎芋

又名山前芋,屬於南星科魁芋類，是我國名牌出口土特產之一。1880年從廣西引進我市山前種植。是檳榔芋中的上品,也是福鼎傳統特產，以個大、松嫩、芬香著稱。是名菜“太極芋泥”的上等原料。曾獲經貿部優質產品證書，暢銷港澳，深受歡迎。福鼎種植檳榔芋始於清同治年間,其原種個體小，外觀圓球形，憑著本地優越的自然環境與良好的氣候條件、土壤條件和經過100多年的培育，形成了目前具有獨特風格的具有體大形美的外觀的優良品種。福鼎芋種植以本市山前最早，品質最佳，故當地有“山前芋”之稱。現在其形體大大超過原種,芋身呈長橢圓形,長約40厘米,直徑約15厘米,重約1.5至2.5公斤,最大的可達9公斤,其味香酥可口。1985年經貿部將其命名為“福鼎芋”並授予榮譽證書。2000年8月份，福鼎芋在全省20個地方名牌農產品中榜上有名。“紅鯉藏泥”、“太姥芋泥”、“菊花芋”等名菜，被列為人民大會堂和國宴佳品。