≮美食原料≯
麵粉500克，豬肉400克。大海米50克，水發海參50克，水發乾貝20克，木耳50克。蔥300克，醬油10克，香油25克，薑末、鹽、味素少許。
≮美食做法≯
1、將麵粉倒盆內，加開水攪勻，調成燙麵麵團。燙麵的方法各地不盡相同，有的全部用開水；有的用半開水（70。C）；有的先用七成開水燙麵，再用三成冷揉搓（有的地區稱為“扎”，即先燙後“扎”）；也有的用三成開水燙麵，七成冷水“扎”入；有的分塊和，合起來揉（即先和一塊燙麵，再和一塊冷水面，兩塊合在一起揉成蒸餃面）；還有用50。C溫水調製麵團（多用於花色蒸餃面），從而形成不同的風味。麵團調好後搓條，下劑子，擀成圓形片。
2、將豬肉切成小丁，加薑末、醬油、味素、鹽和水攪勻，再將海米、海參、干貝、木耳切碎，與豬肉餡拌在一起，最後加香油、蔥末即成三勻餡心。
3、左手托皮，右手上餡、包入餡心，捏成月牙形餃子，上籠屜，用旺火沸水蒸15-20分鐘，成熟執可。
≮美食特色≯
味道鮮香，汁多不膩。