≮美食原料≯
菜脯(蘿蔔乾)60克，雞蛋4個，調料:網油油渣50克，胡椒粉少量，味素15克，蔥花8克。
≮美食做法≯
1、將一層網油切小後燒至金黃色，成油渣時撈出來瀝淨油；
2、再將菜脯剁成黃豆般大的粒備用；
3、鍋下少量的油煸香，油渣出香味後，下菜脯翻炒，下調料翻炒均勻直到沒有水分時即可出鍋；
4、雞蛋打入碗裡，加炒好的菜脯與蔥花攪拌好備用，平底鍋燒熱，下少量的油後倒入雞蛋，用鏟子不停地向四周把雞蛋攤成一個大圓形，煎至一面成金黃色時翻過來煎另一面成金黃色，最後折成扇形即可起鍋裝盤。
≮美食關鍵≯
煎菜脯蛋時火不能太大，以免燒焦。
≮美食特色≯
用小鍋煎好的菜脯蛋蛋香味撲鼻，吃進口裡脆脆的，香甜香甜的，還有油渣的香味。