手擀打滷面的詳細做法

原料：

麵粉、蘑菇、木耳等。

做法：

1、先來活面，面要稍硬一些，至少要比餃子面硬，不然麵條不容易有勁兒，最好用高筋粉。看到我手指按的力度了吧，大家應該可以感受到面的軟硬度的，看著是不是要比烙餅的面硬些呢？

2、放置醒面二個小時左右，這是醒完的效果，光滑了許多。上案板，將面充分揉均，這很重要，不能偷懶的，呵呵~揉完後，分成小塊放置二十分鐘繼續醒面。

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