面包節是墨西哥一個比較盛大的民間節日，也叫聖安東尼奧節，它是墨西哥米卻肯州和格雷羅州的農牧民為表彰替當地人民做過好事、受到人們尊敬的人而規定的日了。受表彰的人物稱為“節神”，由各村莊和牧場的代表共同協商選舉產生的。麵包節每年舉行一次，日期並不固定，一般就是受表彰者誕生的日子。1982年3月5日舉行的麵包節是為女教師蓋婭舉辦的，她的誕生日是3月5日。女教師蓋婭在農村和牧區創辦了一所農村國小，並親自在這所學校里為農牧民子弟上課，在農村教育事業上做出了很大成績，受到當地農牧民的普遍愛戴和尊敬，因此被選為這屆麵包節的“節神”。
節日前夕，到處是一派繁忙的景象，婦女忙著準備各種美味的糕點和佳看，諸如油炸麵包圈、香氣撲鼻的米卻肯甜餅、傳統的烤肉、用豬裡脊肉和辣椒做的油炸卷，還有那有名的蕉葉玉米粽子等，這些都是麵包節的必備“供品”。男人有的在殺豬宰羊，有的在布置節日的“供品台”，青年男女在加緊練習歌舞和排練伴奏的樂曲。[]
節日期間，所有的村莊、牧場都充滿喜氣洋洋的氣氛，由男女老少組成的歌唱隊的歌聲和吉他的歡快伴奏聲在很遠就能聽到。當你走近時；映入你眼帘的便是披紅戴綠的人們縱情歌舞的場面。那些吉它彈奏者踩著樂點跳躍的舞姿更是優美動人。在舞場的中央，擺放著一排長桌，桌面都用由婦女的巧手編織的擦亮桌布遮蓋著，上面擺放著節日的“供品”——各種美味小吃、四周還用各色各樣的天然鮮花裝飾一新,真是花團錦簇，氣象萬千。人們在盡情歡舞一些時間之後，便同他們崇敬的“節神”一同分享節日的果實。人們聚桌吃完供品之後，使進入最激動人心的時刻——節日的高潮。一對對抬著盛滿麵包的籃子的婦女和兒童一齊從人群中走出，來到舞場中央。兒童把籃子中的麵包圈一個接一個地往“節神“脖子上套掛，直到(他)她的胸部被面包圍遮滿方休。這種麵包圈是特製的，它象徵著純潔的農牧民對他們的崇拜者的忠誠和愛戴。由於這個原因，人們才把這個節日叫做“麵包節”。
這個儀式舉行過後，節日遂告結束。這時，“節神”把脖子上和胸前的麵包圈一個個地取下放到一個大禮品盒中，再往盒內放入一些用朱古力做的糖球，然後由婦女代表把這個禮品盒送往“節神”指定的地點(指“節神”的最心愛的人和親友的所在地）。