蝦仁面

製作材料:  

  麵條300克, 蝦仁60克, 鮮肉50克, 青辣椒30克, 紅辣椒30克, 蔥適量, 黃酒適量, 薑汁適量, 醬油適量, 乾澱粉適量, 麻油適量,

製作方法:

1、將上漿蝦仁滑油出鍋,隨即將蔥末入鍋,烹黃酒、薑汁,加水添調料燒沸,下蝦子醬油勾芡,再次將蝦仁入鍋,淋上麻油出鍋,製成面澆頭。將肉、青椒、紅椒切絲;
2、將煮熟的麵條,放入熟豬油和蝦子醬油配製的鮮湯中,蓋上蝦仁的面澆頭,放上肉絲,青、紅椒絲,肉熟即可。