蝦皮冬瓜

製作材料:

  冬瓜1.25公斤，蝦皮50克, 花生油60克，精鹽25克。

製作方法:

  ①將冬瓜削去皮，去掉瓜瓤，切成小厚片；蝦皮用溫水稍泡洗淨待用。

  ②將油放入鍋內，熱後投入冬瓜煸炒，然後加入蝦皮、精鹽翻炒均勻，加少許水，燒透入味即成。

營養價值：

  富含鈣質、維生素C。

製作關鍵:

  此菜一定要燒爛入味，不宜吃脆。