主料： 青魚中段400克,肥瘦豬肉200克。
輔料： 蛋清1份,冬筍25克,水發冬菇25克,豆苗15克,精鹽5克,味素5克,料酒50克,蔥汁50克,薑汁50克,雞油10克,乾薑粉5克,香糟100克。
製法：①青魚洗淨,切成5厘米長、2厘米寬的長方塊,盛在缽內,加少許精鹽拌勻,醃半小時,隨即將香糟用料酒調稀後,傾入魚塊內拌和,醃2小時待用。
②冬筍切成5厘米長,0.5厘米厚的片狀。
③冬菇去蒂,洗淨泥沙。
④肥瘦肉剁成肉末,放在碗內,加入精鹽、味素 、蔥薑汁、蛋清拌勻攪上勁,再加入乾薑粉拌和待用。
⑤將砂鍋置於爐上,傾入清水(約750克),隨即將魚塊洗淨後,和筍片、冬菇一起下鍋,加入精鹽、味素,待燒開後,端鍋離火,將拌好的肉泥做成肉圓,一面做一面放入鍋內,制畢後起鍋再置爐上,用小火滾燒五分鐘左右,撇去浮沫,放入豆苗燙熱後,淋入雞油,即可起鍋食用。
營養： 內含蛋白質118.7克,脂肪144.4克,碳水化合物16.7克,鈣188毫克,磷764毫克,鐵7.6毫克,維生素A 500國際單位,維生素B1 1.6毫克,維生素B2 1毫克,尼克酸15.8毫克,維生素C 18.4毫克,能產熱1732.7千卡。
功能： 養血益氣、滋陰生津、清熱除煩、健脾通乳、利水消腫,對於產後婦人有良好補益作用,若兼產後有水腫,食之有促進水腫消除之效。本品重要特點在於其營養成份較為全面均衡,葷素兼顧,食之不會導致營養成份偏倚。