主料： 黃魚肉100克,肥豬肉25克,雞蛋清30克,荸薺25克。
輔料： 薺菜25克,油皮50克,小蘇1.5克,味素1克,蔥末2.5克,麵粉60克,料酒5克,乾團粉60克,植物油1000克,精鹽1.5克,香油5克。
製法： ①將加工後的肥肉、黃魚肉、荸薺、薺菜都切成細絲,加入蔥末,薑末、雞蛋清、料酒、精鹽、香油、味素調成肉餡。
②把油皮一張切成兩半,各鋪平撒上混合的肉餡,再捲成長卷,外面抹上細糊後,再切成3厘米長的小段,蘸上用麵粉、小蘇打和清水調成的麵糊,放在油鍋中炸成金黃色,起鍋食用。
營養： 內含碳水化合物124克,蛋白質56.3克,脂肪97.6克,鈣366毫克,磷675毫克,鐵11.7毫克,維生素A 0.83毫克、維生素B1 0.25毫克,維生素B2 0.3毫克,尼克酸2.5毫克,維生素C8毫克,能產熱量1600千卡。
功能： 益氣養血、強筋壯骨、健腦添髓、舒筋活血,對於產後婦女康復及乳汁的分泌均有促進作用。