1.制餡：將醃製好的瘦肉塊和托泥油用1.5毫米的刀篦絞成肉泥狀，然後裝入拌餡機內，並加入澱粉水1/3，開動機器攪拌3分鐘後，加入澱粉水1/3繼續進行攪拌，最後將剩餘的澱粉水和托泥油一併加入攪拌機內，至全部拌勻為止。
2.灌制：使用豬腸衣。腸衣必須保持乾淨，使用前要用淨水洗去鹽分和雜質，用於揉搓後泡入水盆中備用。灌腸時要注意灌得緊松適當，防止腸衣破裂，或產生氣泡。如有氣泡，用針刺孔排氣，最後捏節定型。每節長10厘米左右，6節為1根，掛在竹竿上，準備烘烤。串竿要留有一定的距離，防止擠靠。
3.烘烤：將腸子放入烘房，下端應距火焰60厘米以上。烘房溫度應保持在80℃左右，烘烤1小時，待腸子表面乾燥，用手摸不粘時即可出烘房。
4.煮製：鍋內先放水約80％，加熱到90℃，然後放入腸子，使水溫保持在88℃左右。上面壓以有空隙的鍋蓋，煮30分鐘。
5.熏煙：熏煙時間約30分鐘，待腸子表面乾燥、無流油、無斑點、無黑痕，即為成品。
質量標準：成品外表呈米黃色連結狀，每節長10厘米左右，每6節為1根。