蘿蔔餃子

宜昌著名的風味小吃。主要原料是大米、黃豆和蘿蔔。其做法是：用90％的大米和10％的黃豆，浸泡4至5小時磨成漿。蘿蔔切成絲拌上辣椒麵、花椒粉、蒜（蔥）苗、精鹽等調料、油炸時，先在特製的彎月狀鐵勺中放入底漿，再放上拌好的蘿蔔絲作餡，再蓋上漿，放入油鍋中炸至金黃色即成。食之外酥內軟、辣而不刺，味鮮可口。