熗芹菜

【原料】

  鮮嫩芹菜一斤五兩、薑末二錢、精鹽五錢、味素十粒、椒油五錢、陳醋二錢

【製作過程】

  將鮮芹菜摘去葉和根洗淨，直刀切成八分長段（粗根可劈兩半），放進開水鍋中汆熟撈出，用涼水沖冷控乾，再將精鹽、味素、陳醋拌勻盛盤，放上薑末，倒上加熱的椒油熗味即可。

【特點】  營養豐富，撲鼻噴香。