【原 料】
豬腰（４只）、雞肉（１２５克）、鮮蘑菇（４０克）、火腿（２０克）、黃酒（２０克）、精鹽（４克）、雞蛋
【製作過程】
1、先將豬腰去淨騷心，用清激發煮熟，切成３２個２分厚的小塊，每塊拌上乾菱粉；
2、將雞肉切成茸，將鮮蘑菇和火腿切成末子，加雞蛋（打勻）、酒、鹽調勻；3、然後將一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夾雞茸，成為和合腰子；
4、取盤子,盤內搽麻油,把和合腰子放入,上籠蒸,約十分鐘可蒸熟.；
5、再用清湯,菱粉,鹽調鹵,澆了再吃。
【原 料】
豬腰（４只）、雞肉（１２５克）、鮮蘑菇（４０克）、火腿（２０克）、黃酒（２０克）、精鹽（４克）、雞蛋
【製作過程】
1、先將豬腰去淨騷心，用清激發煮熟，切成３２個２分厚的小塊，每塊拌上乾菱粉；
2、將雞肉切成茸，將鮮蘑菇和火腿切成末子，加雞蛋（打勻）、酒、鹽調勻；3、然後將一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夾雞茸，成為和合腰子；
4、取盤子,盤內搽麻油,把和合腰子放入,上籠蒸,約十分鐘可蒸熟.；
5、再用清湯,菱粉,鹽調鹵,澆了再吃。